咖喱的基础知识
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广东广州
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作者日本株式会社枻出版社
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559203700
出版时间2020-11
装帧平装
开本32开
定价79元
货号1202155150
上书时间2024-06-10
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
美味咖喱之12条终极法则
第01章 知咖喱
遍布世界的咖喱圈
印度咖喱
北印度咖喱/南印度咖喱
泰国咖喱
欧式咖喱
非洲咖喱
香辛料探秘
了解香辛料世界的个关键词
香辛料咖喱的乐享方式
咖喱香辛料大图鉴
潜入“香辛堂”！
轻松玩转香辛料
挑战香辛料咖喱！
第02章 做咖喱
手制咖喱基本3原则
“东京咖喱~番长”精心考究的私家咖喱！
让咖喱变得更美味——佐料&秘技
咖喱达人亲授精选食谱
使用正宗食材
决定咖喱味道的名配
自制凉配菜
速溶咖喱块深考！
咖喱烹制品项
调理工具&厨房神器
在家中享受奶茶&奶昔
第03章 乐咖喱
全日本美食集锦 快餐咖喱大奖
日本咖喱史
日本特色创新咖喱
探访人气咖喱教室！
趣味咖喱小知识20条
内容摘要
咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书，内容是关于咖喱的起源和发展。书中从做咖喱的香辛料介绍起，到如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介绍。对中国人来说，咖喱也是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
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