儿童营养师职业水平评价教材
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作者吴为群
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521415872
出版时间2020-04
装帧平装
开本16开
定价108元
货号1202045512
上书时间2024-06-09
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
主编简介 吴为群 医学博士，广东省营养师协会会长，国家公共营养师不错考评员，曾任中山大学附属医院教授、主任医师，从事教学、医疗和营养学工作35年，发表医学和营养学论文40余篇，主编或参编《中华内科学》《营养防病圣典》等6部专著，获省部级以上科研基金5项，为全国各地培养营养师1万多名，为国家营养保健事业作出突出贡献。 黄绮玲 广州市番禺区妇幼保健院儿童保健科主任，主任医师，南方医科大学兼职教授、硕士研究生导师。从事儿科及儿童保健科临床工作30年，担任中国优生科学协会第六届理事，广东省营养师协会常务理事。 张巧玲 中山大学儿科学硕士，广州市黄埔区妇幼保健院儿童保健科主任医师。长期从事儿童营养与喂养专科工作，担任广东省健康管理学会儿科学及青少年管理专业委员会常委。 广东省营养师协会简介 广东省营养师协会是由广东省民政厅直接管理的省一级专业协会，是由一批国家营养师职业技能鉴定专家发起的专业性社会组织，是促进营养健康产业发展的大平台。 广东省营养师协会（网站：www.gdyysxh.com；微信号：gdsyysxiehui）的主要工作是“开展广东省营养师职业水平评价工作”，目前已成立公共营养师、儿童营养师、母婴营养师、慢病调理师和体重管理师五个专业委员会，已开展上述营养师的职业水平评价工作，得到政府、社会、学员和培训机构的广泛好评，取得了较好的社会效益。 欢迎全国更多的营养界人士参与营养师职业水平评价工作，为国家和社会培养更多的实用营养人才，为推动中国营养健康产业的发展做出更大的贡献！
目录
第一章 儿童营养学概论
第一节 儿童营养师介绍
一、儿童营养师职业定义和水平评价的目的
二、中央政府十分重视学前教育和儿童营养工作
三、儿童营养学定义
四、目前我国儿童存在诸多营养问题
第二节 儿童营养的重要性
一、生命早期1000天概念
二、儿童营养的重要作用和显著特点
三、影响儿童智力发育的营养因素
四、影响儿童体格发育的营养因素
第三节 儿童营养学发展史及儿童营养观念的变化
一、儿童营养学的发展史
二、有关儿童营养知识及观念的变化和进展
三、儿童营养师的职业前景广阔
第四节 儿童营养学概论练习题
一、理论练习题
二、技能练习题
参考文献
第二章 营养相关的医学基础知识
第一节 人体解剖学基础知识
一、人体解剖学知识概述
二、消化系统的解剖知识
第二节 食物消化与吸收的生理学知识
一、食物消化的生理知识
二、食物吸收的生理知识
第三节 营养相关的医学基础知识练习题
一、理论练习题
二、技能练习题
参考文献
第三章 营养学基础
第一节 能量与营养素
一、能量
二、蛋白质
三、脂类
四、碳水化合物
五、矿物质
六、维生素
七、水
八、植物化学物
第二节 食物营养与膳食补充剂
一、食物营养概述
二、植物性食物的营养价值
三、动物性食物的营养价值
四、营养强化食品
五、膳食营养补充剂
六、预包装食品营养标签解读
第三节 膳食结构与膳食指南
一、膳食结构的类型及特点
二、合理营养及平衡膳食
内容摘要
本书是儿童营养师职业水平评价教材，系统地介绍了最实用的儿童营养知识，判断儿童营养状况的简
单实用方法，不同年龄段儿童的营养膳食指导，儿童常见营养相关性疾病的预防与营养膳食指导。教材中还附有一些典型案例分析，间有介绍一些儿童营养食
谱和营养餐制作方法。本教材每章附有练习题，以供学员复习应试，对协助学员考证很有帮助。
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