中药资源在食品开发中的应用
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作者编者:张俊清|责编:白丽媛
出版社中国医药科技
ISBN9787521419719
出版时间2020-10
装帧平装
开本其他
定价42元
货号1202156375
上书时间2024-06-07
商品详情
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商品简介
作者简介海南医学院硕士研究生导师、海南省药物化学重点学科学术带头人、海南省具有突出贡献的优秀专家和海南省第六届优秀科技工作者，兼任*药学教育指导委员会委员、 中国自然资源学会第五届天然药物资源专业委员会委员、《药物分析杂志》编委及海南省药学会副理事长。
目录
第一章 含中药资源食品开发的技术要领
第一节 含中药资源食品的研发要领
一、含中药资源食品开发的原料
二、含中药资源普通食品的开发思路
三、含中药资源保健食品的开发思路
第二节 含中药资源食品的申报要领
一、含中药资源普通食品的申报与审批
二、含中药来源新食品原料(新资源食品)卫生行政许可的申报与受理规定
三、含中药资源保健食品的申报与审批
第三节 含中药资源食品的安全评价与质量控制要领
一、含中药资源普通食品的质量控制
二、含中药来源的新食品原料安全性审查规程
三、含中药资源保健食品功效或标志性成分的质量控制
四、含中药资源保健食品生产规范及企业质量标准
五、保健食品的安全性及功能性评价
第四节 含中药资源食品的现状与发展
一、含中药资源普通食品的研发
二、含中药资源保健食品的定位、应用及管理
第二章 适合研发食品的中药资源
第一节 药食两用中药资源
丁香 八角 小茴香 刀豆
小蓟 山药 山楂 马齿苋
乌梢蛇 乌梅 木瓜 火麻仁
代代花 玉竹 甘草 白芷
白果 白扁豆 白扁豆花 龙眼肉(桂圆)
决明子 百合 肉桂 余甘子
佛手 杏仁 沙棘 芡实
红小豆 阿胶 鸡内金 麦芽
昆布 大枣 黑枣 酸枣
罗汉果 郁李仁 金银花 青果
鱼腥草 生姜 干姜 枸杞子
栀子 胖大海 茯苓 香橼
香薷 桃仁 桑叶 桑葚
橘红 桔梗 益智仁 荷叶
莱菔子 莲子 高良姜 淡竹叶
淡豆豉 菊花 菊苣 黄芥子
黄精 紫苏籽 葛根 黑芝麻
槐米 槐花 蒲公英 蜂蜜
榧子 酸枣仁 鲜白茅根 鲜芦根
蝮蛇 橘皮 薄荷 薏苡仁
薤白 覆盆子 藿香 人参
山银花 芫荽 玫瑰花 松花粉
布渣叶 夏枯草 山柰 西红花
草果 姜黄 荜茇 党参
肉苁蓉 铁皮石斛 西洋参 黄芪
灵芝 天麻 山茱萸 杜仲叶
第二节 仅用于保健食品的资源
人参叶 人参果 三七 土茯苓
大蓟 女贞子 川牛膝 川贝母
川芎 马鹿胎 马鹿茸 马鹿骨
内容摘要
全书系统地介绍了以中药资源为原料开发食品
的研发、申报、安全评价与质量控制等技术要领，以及含中药资源食品的现状与发展。列举了可用于食品开发的药食两用资源、可用于保健食品资源及新食品原料资源各品种的别名、来源、分布、性味、功能与主治、用法与用量、化学成分、药理毒理研究等内容，还展示了含中药资源食品研发的实例，有些实例已成功走入销
售市场，取得了较好经济与社会效益。本书可为食
品专业院校的本科生、研究生以及从事食品研发的科技工作者利用丰富的中药资源研发健康食品提供参考。
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