食品新产品开发(普通高等院校规划教材)/食品科技系列
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广东广州
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作者文连奎//张俊艳
出版社化学工业
ISBN9787122079121
出版时间2010-05
装帧其他
开本其他
定价25元
货号1747529
上书时间2024-06-07
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一章 绪论
第一节 创造与创新就在我们身边
一、什么是创造
二、什么是创新
三、谁是创造与创新的主体
第二节 食品新产品开发与创造
一、食品及其分类
二、食品新产品及其创造
三、创新、创造在食品新产品开发中的作用
四、食品新产品开发的意义
第三节 开设食品新产品开发课程的意义
第四节 如何学习本门课程
一、活学活用，善于思考
二、广泛涉猎，举一反三
三、创造力测试，思维训练
四、参加社会实践，掌握生活常识8
思考题
第二章 创造性思维与创造
第三章 创造性思维与思维训练
第四章 产品及新产品概述
第五章 食品新产品开发过程
第六章 食品新产品开发的创造技法
第七章 食品新产品开发方向与方法
第八章 食品新产品生产过程与开发实例
第九章 新产品开发的管理
创造成果
思考题
参考文献
内容摘要
食品科学的发展催生了食品新产品的开发，食品新产品的不断推出也推进了食品工业的进一步发展。本教材以创造学、市场营销学、食品法规与与管理等课程为基础，讲述食品新产品开发的过程、食品新产品的思维训练、
产品创意、产品设计、市场开发、新产品市场管理等内容，该书应用了创造学、心理学、市场蕾销学、企业管理学等学科的最新理论，通过许多食品新产品开发的案例来启迪创新思维，使读者对食品新产品的开发有全面的认识与理解。 本书可以作为普通高等院校食品及其相关专业的教材，也可以作为企业从事食品及相关产品开发的科技与管理人员使用与参考。
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