休闲度假管理概论

本教材是在2017年华中科技大学出版社出版的《酒店客房服务与管理》的基础上进行修订的。为了使本书更加完善，进一步适应酒店业发展的要求，反映酒店业的*新发展动态和高等职业教育的*新成果，我们在第一版教材的基础上进行了修订。教材修订的主要工作及特色包括以下几点。(1) 重组整合原有教材内容。我们保留了原书的框架体系和主要特色，对部分章节进行了必要的修订。内容由9个模块缩减为8个，压缩和删减了部分章节内容，如布草房与洗衣房管理，删减了一些较为复杂的计算公式，降低了学习难度。全面落实课程思政要求，学习目标中增加了思政目标。(2) 教材编写遵循教材建设规律和职业教育教学规律、技术技能人才成长规律，紧扣产业升级和数字化改造，满足技术技能人才需求变化，依据职业教育国家教学标准体系，对接职业标准和岗位（群）能力要求。体现“新知识、新技术、新工艺和新材料”，反映国内外酒店业的新观点和新经验。更新了部分案例，增加了“数字化、智能化”的内容，与酒店行业接轨。(3) 在保持原书体系、风格的基础上，教材内容对接行业标准，结合岗位需求，以客房部典型工作任务、案例等为载体组织教学单元。将课程内容重构为8大模块、18个项目、40个任务，以适应结构化、模块化专业课程教学要求。每个任务前有知识、能力、思政目标及引例导入，中间穿插知识活页、同步思考、同步案例等，*后有基础训练与技能训练，可供学生学习和练习。符合学生认知特点，充分满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求，有效激发学生学习兴趣。(4) 配套数字化资源，使用更加灵活方便。配有多媒体课件、案例分析、微课、动画等，随扫随学，更好地为教学提供服务。本书由天津职业大学徐文苑主编，负责大纲制定、编写及审校工作。在编写过程中，曾多次听取业内有关专家、教师的意见，并得到一些酒店的支持和帮助，在此一并表示感谢。限于编写时间和水平，本书在编写中难免存在不足之处，恳请指正。编者2022年1月

本书由八个内容构成，一是休闲度假的概念、特征与理论，主要内容是有关休闲度假的主要概念和规律，提出休闲度假的特征，及其与传统旅游观光的主要区别，同时综述国内外休闲度假的主要理论。二是休闲度假业态，介绍新形势下休闲度假的主要产业业态分布，分析休闲度假各个业态模式与经济特点。三是分析休闲度假资源与产品，主要介绍休闲度假的主要资源极其评价方法，分析基于休闲度假资源条件下的休闲度假产品类型、特点与经营管理。四是休闲度假村管理，介绍休闲度假企业的主要类型与特征，分析不同度假企业的组织管理与经营管理要点。五是规划与设计，介绍不同类型度假村的规划、设计与筹建理论与实践。六是休闲度假企业与产品的市场推广，介绍不同类型度假村的市场营销理论与实践操作要点。七是休闲度假村活动管理，介绍休闲度假村休闲游乐活动的策划、组织与管理。八是度假村案例分析，分别介绍温泉度假村、海滨度假村、森林度假村、主题乐园度假村等主要度假形式的案例，总结归纳不同类型度假村的规划设计、经营管理模式与经验。