危机下的融合与发展--抗战时期后方机制面粉工业研究
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作者王荣华
出版社商务印书馆
ISBN9787100176927
出版时间2019-11
装帧平装
开本其他
定价98元
货号1202028478
上书时间2024-06-06
商品详情
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目录
导言
一、研究区域界定
二、研究现状
三、本书研究路径
第一章 战前中国机制面粉工业发展路径及西北、西南地区面粉业概况
第一节 中国机制面粉工业发展路径
一、手工业磨坊与机器磨坊时代
二、机器制粉时代
第二节 战前西北地区机制面粉工业
一、西北地区自然状况与社会概况
二、战前西北地区面粉工业
三、战前西北地区机制面粉工业的特点
第三节 战前西南地区机制面粉工业
一、西南地区自然与社会状况
二、战前西南各省面粉工业
三、战前西南地区面粉工业的特点
小结
第二章 融合与发展（一）：战时西北地区机制面粉工业
第一节 战时西北机制面粉工业
一、陕西机制面粉工业
二、甘肃机制面粉工业
三、新疆、宁夏机制面粉工业
第二节 西北机制面粉工业的发展与不发展
一、空间上的发展与不发展
二、时间上的发展与不发展
三、规模的发展与不发展
四、发展与不发展原因解析
小结
第三章 融合与发展（二）：战时西南地区机制面粉工业
第一节 战时西南地区机制面粉工业
一、四川机制面粉工业
二、贵州机制面粉工业
三、广西机制面粉工业
四、云南机制面粉工业
第二节 战时西南地区机制面粉工业快速发展原因
一、政权转移，西南政治地位提升
二、开发西南热潮的积极促进
三、农业改良措施得力有效
四、后方人口骤增，面粉消费市场扩大
五、内迁工业的促进
第三节 对战时西南机制面粉工业的反思
一、时局对粉厂的影响
二、资金不充裕
三、原料收购困难
四、交通困难，运输力量不足
五、官商合办粉厂弊端较多
小结
第四章 内迁粉厂战时新发展——以福新五厂为中心
第一节 战前福新五厂概况
第二节 福新五厂及各分厂的迁建
第三节 福新五厂战时新发展
小结
第五章 后方机制面粉工业工人
第一节 工人来源
第二节 工作时间
第三节 工人收入
一、工资
二、津贴、奖金、红利
第四节 工人待遇
小结
第六章 面粉、政治与后方社会生活变迁
第一节 政治视域下重庆面粉行业
一、政府管制面粉行业
二、地方势力——机制粉厂的两难选择
三、战后复员对后方面粉业的影响
第二节 机制面粉工业与后方社会生活变迁
一、生活不易
二、口味变化
小结
结语
征引文献
一、档案资料
二、民国文献
三、资料汇编、文史资料
四、今人论著
附录
一、单位换算
二、币值换算
表格索引
后记
内容摘要
本书对抗战时期西部地区(西南、西北）的机制面粉工业做了详细的宏观考察和数据计量，实为中国近代经济史极为扎实的著作之一。全书对抗战前后西北和西南的面粉业做了详细统计，对战时西南地区面粉业飞速发展的原因做了客观理性的分析，对战时西南面粉业的困难做了深入的思考，并以福新五厂为个案，从微观层面对战时西部面粉业做了全面的解剖，体现了荣华厚积薄发的学术风格。
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