咖啡师宝典
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广东广州
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作者杨海铨
出版社中国纺织
ISBN9787518057993
出版时间2019-04
装帧平装
开本其他
定价58元
货号1201871867
上书时间2024-06-06
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
杨海铨，台湾中小企业协会创业咨询顾问，曾出版过《点击率最高的咖啡馆饮品》等图书。
目录
第一章 制作咖啡的设备和原料
设备和原料
认识咖啡豆
咖啡豆的烘焙
常用咖啡豆和优质咖啡豆
咖啡豆和咖啡粉的保存方式
咖啡豆的研磨
冲煮咖啡需要适合的水
第二章 魅力手工咖啡
各式冲煮器的使用方法
Part 1 虹吸式咖啡壶
Part 2 比利时咖啡壶
Part 3 手冲滤纸式咖啡组
Part 4 土耳其咖啡壶
Part 5 法式滤压咖啡壶
Part 6 摩卡咖啡壶
Part 7 美式咖啡机
现煮冰咖啡
现冲冰咖啡
手冲式大量冰咖啡
荷兰冰酿咖啡
单品咖啡组合
冰酿咖啡组合
玫瑰提拉米苏咖啡＋抹茶提拉米苏咖啡
漂浮冰咖啡＋冰砖咖啡
绿薄荷咖啡＋奶油酒咖啡
魔力咖啡
维也纳咖啡
爱尔兰咖啡
皇家咖啡
摩卡咖啡
榛果咖啡
栗子枫糖咖啡
小樽咖啡
抹茶咖啡
冲绳岛之恋
发泡鲜奶油
增添咖啡风味的材料
第三章 风味意式咖啡
意式浓缩咖啡（Espresso）的认识
意式浓缩咖啡＋意式浓缩咖啡（变化款）
康宝兰咖啡＋咖啡玛娜奇娜
美式咖啡
特调咖啡
浓缩咖啡组合＋盆栽拿铁
爆米花拿铁
拿铁咖啡
玫瑰冰拿铁
抹茶拿铁
脆皮棉花糖拿铁
内容摘要
《咖啡师宝典：咖啡控必备的第一本书》是送给咖啡爱好者以及咖啡师的实用指南，书中有你想了解的咖啡豆挑选、烘焙、拼配和研磨的小知识，有你喜爱的各种手冲咖啡冲煮器介绍，还有有经典意式咖啡制作方法及其无限创意。无论你爱手冲咖啡，还是只想要一杯简单的美式咖啡，都能轻松上手。
随书附赠咖啡及其他饮品制作过程小视频，学习更简单更直观。
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