酒店人力资源管理
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广东广州
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作者李丽,伍剑琴
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568093118
出版时间2023-05
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202882114
上书时间2024-06-06
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
李丽，女，国家二级教授，先后担任广东职业技术学院、广东轻工职业技术学院副校长，现任广东工程职业技术学院校长。广东省高职教育管理类教指委主任委员，广东省高等教育学会高等教育学专业委员会理事，广东省第八届省督学，广东省珠江文化研究会旅游文化与项目规划委员会委员，广州技师协会酒店管理与服务技师协会副会长，广东省教育科学规划课题咨询评审专家。
目录
目录
项目一 酒店人力资源管理认知 001
任务一 酒店人力资源管理概述 003
任务二 酒店人力资源部门组织结构和岗位设置 014
项目二 酒店人力资源规划 023
任务一 酒店人力资源规划概述 025
任务二 酒店人力资源需求预测 028
任务三 酒店人力资源供给预测 032
项目三 酒店员工招聘与甄选 042
任务一 酒店员工招聘 044
任务二 酒店员工甄选 051
项目四 酒店员工培训 063
任务一 酒店员工培训计划 065
任务二 酒店培训实施与管理 077
任务三 酒店培训效果评估 085
项目五 酒店绩效管理 096
任务一 绩效管理概述 098
任务二 绩效考核概述 101
任务三 酒店绩效考核的实施 107
任务四 大数据在酒店绩效管理中的应用 118
项目六 酒店薪酬管理 130
任务一 酒店薪酬体系设计 132
任务二 酒店激励薪酬制度 142
项目七 酒店劳动关系管理 154
任务一 酒店劳动合同管理 156
任务二 酒店劳动保护 164
参考文献 175
内容摘要
本书基于产业转型升级与专业调整背景，立足于职业教育特点，以提升学生的职业素质和能力为出发点，全面系统地介绍了酒店人力资源管理的基础知识和实践。全书由七个部分构成：酒店人力资源管理认知、酒店人力资源规划、酒店员工招聘与甄选、酒店员工培训、酒店绩效管理、酒店薪酬管理、酒店劳动关系管理。本书理论与实际相结合，以实用为中心，合理设置教学板块，融入思政精神，并辅以数字化的内容和技术手段，提升学生的职业道德。本书不仅可以作为酒店管理专业及相关专业学生用书，也可作为酒店管理实践的参考用书。
主编推荐
《酒店人力资源管理》为国家数字复合出版系统工程出版成果，教材是酒店管理与数字化运营专业核心课程配套教材，该专业为教育部《职业教育专业目录（2021年）》优化专业，专业代码540106，时值酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业，专业升级后市场上欠缺专业性强、针对性强的《酒店人力资源管理》教材，故李丽教授、伍剑琴教授团队编写本教材恰逢其时。其特点有如下4点：1.教材定位准确。该教材对标高等职业院校酒店管理与数字化运营专业层次教学需求，关注理论与实践转化过程，符合该专业基本培养目标和专业升级后的建设方向。2.贯穿课程思政。该教材将党的二十大精神融入其中，并选取我国代表性酒店企业人力资源管理案例，在传播专业知识的同时，将我国酒店民族品牌自信融入其中，并在素质目标提升中充分体现追求细节、爱岗敬业的匠人精神，有助于培养酒店管理与数字化运营专业学生的爱国情操和爱岗奉献精神。3.作者团队强大。该教材第一主编李丽教授为广东工程职业技术学院院长、国家二级教授，南粤优秀教育工作者，广东省教学名师，深耕酒店管理专业教学和实践领域几十年，积累了丰富的专业经验。第二主编伍剑琴教授为广东轻工职业技术学院酒店管理专业带头人，主编教材曾荣获国家“十二五”规划教材，拥有丰富的专业教学经验和规划教材编写经验。书稿同时得到丛书总主编、教育部全国旅游职业教育教学指导委员会相关专家和行业资深专家审定，保障了该教材契合教学要求和行业标准。4.内容形式多样。该教材充分发挥“互联网+”优势，在教材实操环节中以“二维码”形式链接配套拓展资源和在线答题自评系统，在做到理实一体化的同时，帮助学自学自评。此外该教材上线了丰富的教学课件、试题库、习题库等，实现教材立体化，教学趣味化。
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