麻辣鲜香
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广东广州
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作者陈美桥
出版社北京科学技术出版社
ISBN9787530495827
出版时间2019-01
装帧其他
开本16开
定价35.8元
货号1201826454
上书时间2024-06-05
商品详情
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作者简介
陈美桥，新浪美食名博。业余时间酷爱研究美食，最爱吃且常做的便是川、湘、粤菜和台湾菜。因为家族里有三位厨师，经常溜到后厨讨教，也喜欢和大家分享美食经验和窍门。
目录
猪肉类
爆炒猪肝
炒苍蝇头
豆瓣肘子
豆椒排骨
蕌头炒腊肉
红油猪耳
劲辣肚条
吮指排骨
生爆盐煎肉
麻花烧猪尾
农家小炒肉
青椒回锅肉
青椒剔骨肉
水煮肉片
蒜泥白肉
粉蒸肉
香辣美容蹄
油淋腰花
鱼香肉丝
仔姜炒肉
糟辣回锅肉
蘸汁蹄花
滋味肥肠
碎米肉
牛羊兔肉类
羊肉笼
粉蒸兔肉
干拌牛肉粒
干煸牛肉
胡萝卜烧羊肉
花生兔丁
米凉粉烧牛腩
青椒牛柳
酸辣蹄筋
水煮牛肉
酸汤肥牛
铁板牛肉
鲜椒嫩牛肉
小炒黄牛肉
牙签牛肉
水产类
豆豉鲫鱼
粉蒸鱼
干烧大黄鱼
红汤黄辣丁
黄焖鱼
椒香鱼
辣子田螺
老干妈蒸鳜鱼
内容摘要
陈美桥著的《麻辣鲜香》精心收集、整理、收录了近100道来自天南海北的各式辣菜，不仅包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类，而且囊括了川菜、湘菜、湖北、云南、贵州等地的代表性辣菜。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底。
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