植物性农产品有害物检测与控制
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作者编者:吴小毛|责编:刘军//冉海滢//孙高洁
出版社化学工业
ISBN9787122428233
出版时间2023-05
装帧平装
开本其他
定价58元
货号1202839134
上书时间2024-06-05
商品详情
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作者简介
吴小毛，贵州大学农学院教授，博士生导师，贵州省优秀青年科技人才，贵州省粮食标准化技术委员会副主任委员、贵州省环境应急专家组成员、贵州省生态学会理事、贵州古茶树保护与利用业委员会专家委员、JournalofAgriculturalandFoodChemistry/EcotoxicologyandEnvironmentalSafety/FoodChemistry等国际刊物审稿人。长期从事农药科学应用与风险评估、农药残留与环境行为、农产品质量与安全评价领域研究与科研工作。先后主持国家自然科学基金、贵州省科学技术基金、贵州省农业攻关计划、贵州省科技平台及人才团队计划、农业农村部农产品质量安全监管专项、贵州省烟草专卖局科技专项等科研项目20余项。获授权发明专利4件，获贵州省科学技术进步三等奖1项，在JournalofHazardousMaterials、SoilandSedimentContamination、PesticideBiochemistryandPhysiology、食品科学、应用生态学报、农药学学报等国内外刊物上发表论文40余篇，其中SCI/EI论文10余篇。
目录
第一章 绪论 001
第一节 植物性农产品有害物001
一、有害物定义001
二、有害物种类001
三、有害物污染途径005
第二节 植物性农产品有害物检测与控制005
一、常用检测技术006
二、检测方法的质量控制007
三、控制途径与措施008
第三节 植物性农产品有害物检测与控制的发展和任务009
一、植物性农产品有害物检测与控制技术的发展009
二、当前发展存在的不足010
三、植物性农产品有害物检测与控制技术的任务与发展方向012
思考题014
第二章 有害物样品制备 015
第一节 样品种类015
一、粮油类015
二、瓜果类016
三、蔬菜类016
四、中药材017
五、其他017
第二节 样品采集017
一、样品采集的基本要求017
二、采样前的准备018
三、采样类型019
四、采样方法019
五、样品制备024
六、样品的传递与保存025
七、采样时注意事项026
第三节 样品前处理技术027
一、有机有害物质检测前处理技术027
二、无机有害物质前处理技术033
三、致病性微生物检测前处理技术034
思考题035
第三章 有害物检测方法 036
第一节 色谱法036
一、气相色谱法036
二、高效液相色谱法056
三、离子色谱法070
第二节 光谱法074
一、原子发射光谱法074
二、原子吸收光谱法085
三、原子荧光光谱法091
四、紫外-可见吸收光谱法094
五、红外吸收光谱法098
第三节 质谱法104
一、质谱概述104
二、质谱分析的重要名词和术语105
三、质谱仪及其基本结构108
四、质量分析器及其串联113
五、质谱法的应用119
第四节 其他检测方法123
一、酶活性抑制分析法123
二、荧光定量PCR131
思考题134
第四章 有害物检测方法的质量控制 136
第一节 实验室的质量控制136
一、实验室内质量控制136
二、实验室间质量控制139
第二节 实验材料的质量控制142
一、仪器设备142
二、试剂和培养基143
三、标准物质144
第三节 检测方法的质量控制146
一、检测方法的灵敏度146
二、检测方法的准确度147
三、检测方法的精密度147
四、检测方法的专一性147
五、检测方法的校准曲线148
六、检测方法的仪器质量控制要求148
七、检测方法的回收率范围149
第四节 检测过程的质量控制149
一、样品运输及储存149
二、防止实验室污染和干扰149
三、减少提取和浓缩过程中检测物的损失150
四、回收率测定与校准150
五、检测分析结果的表达与数据处理152
思考题157
第五章 有害物控制技术 158
第一节 有机污染物控制技术158
一、农药污染控制技术158
二、多环芳烃污染控制技术163
三、邻苯二甲酸酯污染控制技术164
四、抗生素污染控制技术166
五、生物毒素污染控制技术167
第二节 无机污染物控制技术169
一、重金属污染控制技术169
二、硝酸盐与亚硝酸盐污染控制技术172
内容摘要
本书在简述我国植物性农产品质量安全的现状及已采取的对策和措施的基础上，系统介绍了植物性农产品有害物的种类、样品的采集和处理技术，总结了当前如农药及多环芳烃等有机污染物、重金属及硝酸盐等无机污染物、致病性微生物等有害物的控制技术，归纳了最新的有害物管理法规、有害物限量标准、有害物监督监测管理办法、有害物风险性评价等内容。本书结合当前科技发展水平，叙述了各类植物性农产品有害物检测与控制技术，内容详实，技术先进，具有较强的参考性和应用价值。
本书力求突出实用性，适合高等学校或高等职业院校相关专业教学使用，也可供农业环境、农学等领域的科研人员和管理人员参考，还可供粮油、蔬菜、水果、茶叶、中药材等农产品生产基地的技术人员参考。
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