食品雕刻图解
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作者编者:谭顺捷//杨罗银|责编:祁玉芹
出版社电子工业
ISBN9787121384332
出版时间2020-02
装帧其他
开本其他
定价48元
货号1202034333
上书时间2024-06-04
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
全书从简到难，将典型和创新的作品结合，把传统技法和创新技法相结合，细致的图解作品的制作过程，更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点，更能体现以学习者为本，具有较高的科学应用和实践创新的价值。
目录
第一篇 食品雕刻造型基础知识
第一章 食品雕刻的概念与发展.................2
1.1 食品雕刻的概念 ................... 2
1.2 食品雕刻的发展 ................... 2
第二章 食品雕刻的分类与基本操作技法... 3
2.1 食品雕刻的分类 ................... 3
第二篇 食品雕刻图解
第三章 花卉类制作方法............................6
月季花——姹紫嫣红 .................... 6
附：月季花详解 ........................... 9
山茶花——傲然挺立 .................. 10
牡丹花——国色天香 .................. 14
菊花——晚节黄花 ...................... 16
第四章 水产类制作方法..........................20
水浪——波浪滚滚 ...................... 20
虾——虾趣 ................................. 22
金鱼——金玉满堂 ...................... 24
鲤鱼——鱼跃龙门 ...................... 26
水底世界——精彩纷呈 .............. 28
火焰——生生不息 ...................... 30
祥云——祥云瑞气 ...................... 32
第五章 禽鸟类制作方法..........................34
喜鹊——喜上眉梢 ...................... 34
附：喜鹊头部详解 ...................... 38
锦鸡——锦上添花 ...................... 40
附：锦鸡头部详解 ...................... 41
老鹰——雄鹰展翅 ...................... 43
附：老鹰头部详解 ...................... 46
公鸡——金鸡报晓 ...................... 48
附：公鸡头部详解 ...................... 51
孔雀——孔雀迎宾 ...................... 53
附：孔雀头部详解 ...................... 56
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目
录
凤凰——凤戏牡丹 ...................... 59
附：风凰头部详解 ...................... 61
鸟翅——展翅高飞 ...................... 63
第六章 畜兽类制作方法..........................66
龙——龙行天下 .......................... 66
附：龙头部详解 ......................... 68
附：龙爪详解 ............................. 71
附：龙尾详解 ............................. 73
麒麟——麒麟玉书 ...................... 75
鹿——延年益寿 .......................... 77
附：鹿头部详解 ......................... 80
羊——吉祥如意 .......................... 83
附：羊头部详解 ......................... 85
牛——牛气冲天 .......................... 87
附：牛头部详解 ......................... 88
马 ................................................ 91
附：牛头部详解 ......................... 94
第七章 面塑类制作方法..........................97
渔翁 ............................................ 97
关公 .......................................... 101
达摩 ......................................... 105
第八章 果酱类制作方法........................ 106
虾——虾趣 ............................... 106
孔雀——国色天香 .................... 108
牡丹——牡丹花开 .................... 110
锦鸡——前程似锦 .................... 112
第九章 糖艺类制作方法........................ 114
天鹅——恋人 ........................... 114
蘑菇 .......................................... 115
玫瑰——初恋 ........................... 116
葫芦 .......................................... 117
竹 .............................................. 118
南瓜——田园风光 .................... 119
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内容摘要
全书依据\\\"实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论方法及图文解说指导下，采用创新的推拉刻、锯刀等技法进行教学指导，并将最实用的果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。
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