连锁门店营运管理（陶金）
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广东广州
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作者编者:陶金|责编:蔡洪伟
出版社化学工业
ISBN9787122403438
出版时间2022-03
装帧平装
开本其他
定价46元
货号1202602398
上书时间2024-06-03
商品详情
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作者简介
陶金，2006年中山大学岭南学院硕士研究生毕业，副教授，研究方向组织行为学。2006年9月开始从事高职高专教育，14年来一直是专任教师，对高职教育教学有丰富的教学经验和理解。曾主持广东省哲社课题1项，参与教育部公共教指委课题、广东省职业技术教育综合改革课题等多项，发表论文10多篇。主编教材1部，参编1部。曾获广州市高职院校青年教师说课比赛三等奖，曾多次指导学生参加省级竞赛获得省级二等奖、三等奖，曾参与精品课程建设。
目录
项目一 如何认识连锁门店营运管理 001
任务一 认识连锁门店 002
任务二 连锁门店组织结构、营运管理内容与标准 007
项目二 连锁门店店长职能与员工管理 015
任务一 连锁门店店长职能 016
任务二 连锁门店员工管理 023
项目三 连锁门店布局管理 035
任务一 货位布局 036
任务二 卖场通道设计 044
项目四 门店商品结构、分类与陈列 055
任务一 门店商品结构与分类 056
任务二 商品陈列 063
任务三 人工智能与可视化陈列管理 072
项目五 门店促销管理 079
任务一 现场促销方案策划、实施与评估 080
任务二 线上促销管理 090
项目六 门店收银管理 097
任务一 收银岗员工职业素质培养 098
任务二 收银操作管理 101
任务三 无人零售与无人收银 107
项目七 门店专柜管理 113
任务一 如何引进专柜 114
任务二 如何管理专柜 122
项目八 门店订货、收货与存货管理 127
任务一 门店订货与进货管理 128
任务二 门店收货与存货管理 132
项目九 门店盘点管理 139
任务一 认知门店盘点 140
任务二 商品盘点作业实施 149
项目十 门店安全与防损管理 159
任务一 门店安全管理 160
任务二 防损管理 167
项目十一 门店顾客服务管理 181
任务一 认知顾客服务 182
任务二 顾客投诉管理 188
项目十二 门店绩效管理 195
任务一 认知门店经营绩效 196
任务二 改善门店的经营绩效 211
任务三 大数据与小数据应用 215
参考文献 221
内容摘要
本教材与广州市锦昇信息技术有限公司和广州王老吉餐饮管理发展有限公司合作，听取企业实践指导建议，并吸收了该企业最新案例管理故事。全书以大型连锁超市营运管理必备知识为主线，共分为十二个项目，每个项目包括几个不同的学习任务，这十二个项目分别为：项目一如何认识连锁门店营运管理；项目二连锁门店店长培养与员工管理；项目三连锁门店布局；项目四门店商品结构、分类与陈列；项目五门店促销管理；项目六门店收银管理；项目七门店专柜管理；项目八门店订货、收货与存货管理；项目九门店盘点管理；项目十门店安全与防损管理；项目十一门店顾客服务管理；项目十二门店绩效管理。与当前已有同类教材相比，本教材紧跟当前零售企业发展情况，项目五中的线上促销管理、项目六中的无人零售与无人收银、项目十二中的大数据与小数据的应用在其他同类教材中鲜有出现，较为前沿。
主编推荐
1.《连锁门店营运管理》一书以大型连锁超市营运管理需要掌握的知识为主线进行编写，知识脉络清晰；
2.《连锁门店营运管理》书中设有案例分析、知识拓展、技能训练等栏目，可读性强。
3.《连锁门店营运管理》有配套的电子教案，便于教学。
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