农产品溯源与真实性分析技术
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广东广州
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作者赵燕,陈爱亮
出版社中国农业
ISBN9787109279414
出版时间2021-04
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202382915
上书时间2024-06-03
商品详情
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目录
序言
前言
第一章 概述
1.1 我国农产品溯源分析技术研究进展
1.1.1 稳定同位素技术
1.1.2 多元素分析技术
1.1.3 近红外光谱技术
1.1.4 标签溯源技术
1.2 动物源性农产品溯源技术研究发展历程及展望
1.2.1 动物源性农产品溯源技术研究发展历程
1.2.2 动物源性农产品溯源技术研究展望
1.3 植源性农产品溯源技术研究发展历程及展望
1.3.1 植源性农产品溯源技术研究发展历程
1.3.2 植源性农产品溯源技术研究展望
1.4 结论
参考文献
第二章 牛肉溯源分析技术研究进展
2.1 引言
2.2 分析技术在牛肉产地溯源与真实性研究中的进展
2.2.1 稳定同位素技术
2.2.2 DNA分析技术
2.2.3 光谱技术
2.2.4 电子鼻技术
2.2.5 脂肪酸分析技术
2.2.6 标签技术
2.3 研究趋势
2.4 结论
参考文献
第三章 羊肉溯源分析技术研究进展
3.1 引言
3.2 分析技术在羊肉产地溯源与真实性研究中的进展
3.2.1 稳定同位素技术
3.2.2 DNA分析技术
3.2.3 近红外光谱技术
3.2.4 气相色谱技术
3.2.5 矿物元素指纹图谱技术
3.3 研究趋势
3.4 结论
参考文献
第四章 鸡肉溯源分析技术研究进展
4.1 引言
4.2 分析技术在鸡肉产地溯源与真实性研究中的进展
4.2.1 稳定同位素技术
4.2.2 DNA分析技术
4.2.3 氨基酸与脂肪酸分析技术
4.2.4 矿物元素指纹图谱技术
4.2.5 光谱技术
4.3 研究趋势
4.4 结论
参考文献
内容摘要
随着政府、消费者对农产品产地来源的重视，以及对地域特色产品等高值农产品真实性的关注，会有越来越多的科研单位投入溯源分析技术的研究、开发与应用示范；大宗农产品主产区土
壤、水分、投入品的数据库建议为产地溯源提供数据支持和技术保障，多维度技术的组合可以显著提高高值农产品真实性鉴别的准确性。
本书系统介绍了多种技术如
稳定同位素技术、矿物元素分析技术、DNA分子技术等在不同类型的农产品中的产地溯源和真实性识别的研究进展，并附上了典型的研究案例，数据丰富、内容全面、系统性和专业性强。
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