入口――以门店思维打造餐饮品牌
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广东广州
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作者龙尧
出版社电子工业
ISBN9787121408878
出版时间2023-04
装帧其他
开本其他
定价79.9元
货号1202876618
上书时间2024-06-02
商品详情
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作者简介
毕业于暨南大学，知尖餐饮品牌创始人，LOGO大师联合创始人，汪柴主联合创始人，主要研究基于消费需求之上餐饮门店力改善和品牌力建设，多家餐饮品牌顾问，帮助其进行品牌战略制定，产品模式打造，以及整体品牌落地。服务包括海底捞、康师傅、娃哈哈、德克士等多家餐饮集团，协助创建超过300个餐饮品牌，有丰富行业经验。
目录
第一章 品牌与消费习惯 001
1 品牌就是工具 002
2 消费习惯在品牌中的运营 003
案例 方乐多？方披萨
3 消费习惯的塑造 014
第二章 入口之品牌认知 017
1 认知的概念 018
2 认知建立的基础――价值 021
案例 食气小厨
3 认知建立的基础――结果可视 026
案例 BMS Organics 蔬事
4 认知建立的基础――心理暗示 034
5 认知强化――视觉呈现与设计 037
案例 饭太尉、降龙爪爪
第三章 入口之打造品牌IP 057
1 品牌形式入口――IP 058
2 品牌IP 化核心要素 067
案例 功夫猫
3 用IP 重塑传统行业 078
案例 柴主便利店
第四章 餐饮品牌之战 085
1 品类选择即战场选择 086
案例 不贰月水煎肉
2 餐饮价值再塑造――战略 091
案例 MAYS 蔓莳
3 核心战术――产品 096
4 核心战略――产品模式创新 098
案例 哈豹
5 核心战略――产品场景创新 106
案例 中艾之家
6 品牌名称的战略 113
7 品牌护城河――名称保护品牌差异化 115
案例 炙度
8 品牌创新――寻找未来的餐饮机会 119
第五章 品牌战地门店及体验设计 123
1 认清客户群 124
2 树立门店思维 126
3 打造门头及菜单 128
4 扩大消费场景 130
案例 盛唐烧
第六章 品牌策划与品牌设计案例 139
1 左庭右院 140
2 牛务派 156
3 小白菜 169
4 本草膏集 176
5 兜兜包 182
6 洪门酱酒 190
7 蒙斯莫吉托 194
第七章 知尖的工作方法 201
1 向事学习的能力 202
2 知尖的说服力模型 204
致 谢 207
内容摘要
互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。本书是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、品牌升级等角度系统地讲述了品牌塑造和升级的方法，并构建了餐饮品牌认知体系，帮助读者一步一步地塑造和升级自己的餐饮品牌。本书适合初入餐饮行业的创业者、餐饮行业从业者与餐饮品牌咨询和培训机构及人员阅读和使用。
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