你不懂红茶
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作者矶渊猛
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559115935
出版时间2020-07
装帧平装
开本32开
定价49.8元
货号1202128253
上书时间2024-06-02
商品详情
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作者简介
矶渊猛，日本红茶研究学者、红茶散文作家，在红茶的文化历史研究和商业经营领域均有着首屈一指的成就，是日本人气很高的红茶达人。 1951年出生于日本爱媛县，毕业于青山学院大学，之后任职于大型贸易公司，期间因逐渐迷恋上红茶因而辞去工作。 1979年（28岁）时创立了红茶专卖店“汀布拉”（Dimbula），进口贩卖斯里兰卡、印度、中国等地的红茶，并针对各产地红茶的特色研究开发了数百种自创商品。同时担任有名的日本麒麟饮料株式会社“KIRIN午后红茶”的商品顾问，带领品牌长销三十年之久。 1994年2月创立自己的株式会社TEA·ISOBUCHI COMPANY。 此外，矶渊猛还是日本创艺教育中红茶函授教育“红茶搭配讲座”的主任教授。经常活跃于NHK等各大电视、广播节目等的演讲场合中，为不错宾馆、西餐厅、红茶专卖店等进行技术指导，提供专业的企业经营建议，并开办面向普通大众的红茶教室与研讨会，深受许多红茶爱好者的喜爱与欢迎。从上世纪90年代开始，他走访世界各国，追寻每一种红茶背后的历史与文化，至今著有40多本红茶相关书籍，已出版作品包括《红茶事典》（2003）、《一杯红茶的世界史》（2005）、《红茶的教科书》（2012）、《红茶之国，红茶之旅》（2014）、《红茶手帖》（2016）、《茶乐》（2017）等。
目录
你不懂红茶
第一章 红茶的产地、茶园及其特征
印度的红茶产地
大吉岭
阿萨姆
尼尔吉里
斯里兰卡的红茶产地
努沃勒埃利耶
乌达普沙拉瓦/乌瓦
汀布拉/康提
卢哈纳/萨伯勒格穆沃
其他红茶产地
祁门
爪眭/肯尼亚
香草茶
正山小种
伯爵格雷
红茶的制作方法
红茶的制作是从茶叶采摘开始的
从生茶到红茶，需要经过怎样的工序
专栏 红茶的主要成分是什么
第二章 红茶的商品学
茶叶的等级不同，其品质是否存在差异
0P（橙黄白毫）
BOP/BOPF
袋泡茶的内容物和普通茶叶的不同
调查红茶的特性、鉴定
购买红茶时需要注意的要点
红茶的保存方法
红茶的道具
茶壶
茶杯
茶匙/茶箱汤匙
量匙/茶壶套
热水罐
牛奶壶/沙漏
滤茶网/点心架
茶巾
烧开水的壶/俄罗斯的传统茶具俄式茶炊
……
第三章 激发红茶的美味
第四章 花式红茶
第五章 制作原创混合茶
第六章 红茶与食物的相性
第七章 红茶的历史与文化解析
后记
参考文献
内容摘要
《你不懂红茶》一书从红茶基础开始讲起，讲述了关于红茶的一切。从美味技巧到历史、产地的故事。红茶的美味、享用方法及其魅力，全部都汇集在这本书种！
主编推荐
解说红茶的一切第一章：红茶的特性与其产地的关系红茶产地、茶园及其特征第二章：了解决定红茶价值的因素红茶的商品学第三章：让红茶变得美味的闷泡方法激发红茶的美味第四章：红茶带来的新风味花式红茶第五章：将红茶混合的原因和方法制作原创混合茶第六章：红茶能够让食物变的更美味红茶与食物的想性第七章：红茶为什么能够走向世界红茶的历史与文化解析
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