酒店信息系统实训

当今正处在一个信息技术和互联网高度渗透、大数据的时代，每一位旅游者和旅游从业者都在享受着信息化带来的喜悦。数字化经营与信息化管理已经成为新时代酒店业的基本经营方式与管理手段，掌握现代信息管理技术也成为现代酒店业从业人员必备素质之一。《酒店信息系统实训》主要是适应信息化时代需求培养应用型、复合型的高职旅游专业人才，对应现代酒店前台预订、接待、礼宾、收银等岗位，培养学生星级酒店及酒店集团前台操作系统的技能。《酒店信息系统实训》是笔者多年来的教学总结，编写的初衷点是将酒店前台岗位（群）的工作任务实训过程转化为学生的学材，也是原国家旅游局2015年万名旅游英才计划“双师型”培养项目和2018年福建省第三批精品在线开放课程建设成果。实训指导书的设计基于职业教育的培养学生职业能力和教学做一体化理念，以项目任务为载体，以实际工作任务构建课程实训内容，实行教、学、做一体化，实践、理论一体化教学。根据酒店前台岗位（群）素质、知识、能力结构的调查分析，在实训项目和工作任务设计上，实训指导书编制紧密结合酒店行业服务标准和职业能力要求，设计出酒店前台系统认知、预订、档案管理、接待入住、收银、夜审和房务管理等工作任务，以任务驱动、翻转课堂、演示操作、实训操练等教学手段与方法相结合，构建任务引领、实操练习为导向的实训项目。考虑到学生以文科生为主和高职生的学情，实训指导书的内容设计只简单介绍了酒店管理信息系统的概念、分类和应用等基础理论知识，更多的是酒店业一线部门工作所需要的前台系统的操作技能实训与操作要点知识等内容。本实训指导书主要针对Sinfonia前台教学软件，Sinfonia酒店管理软件具有简单易学、交互性好、信息量大、操作方便等优点。当然，学生在完成工作任务时可以使用Sinfonia、Fidelio、Opera系统，也可以使用国产的西湖软件、中软好泰等。但不同软件系统设置的参数存在差异，如房型为“豪华大床房”，Sinfonia系统中为DKN（Delux King）,在其他系统中有可能设置为DKR（Delux King Room），应根据实际系统的参数设定来调整操作。全书由漳州职业技术学院周富广副教授编写，设计12个实训项目。书中设计的每个实训项目，都由实训目标 、实训内容、实训课时、实训步骤与方法、实训考核与评分、实训小结、实训拓展七部分组成。实训目标 ：通过对工作任务的完成，学生应该具备的技能与知识。实训内容：为达到实训目标 根据酒店岗位设计的具体工作任务。实训课时：建议完成本实训项目下的工作任务的学时。实训步骤与方法：每个工作任务的具体操作步骤和方法。实训考核与评分：每个实训项目的具体考核项目和考核标准。实训小结：以思维导图形式总结本次实训操作技能要点和理论知识点。实训拓展：设计出来的课后实训题目，进一步熟练操作技能和综合灵活操作。本书既可以作为高等职业院校、应用型本科院校酒店管理及相关专业的学生用书，也可作为现代酒店前台从业人员培训和自学的参考用书。编写过程中，我们参考了有关专家编写的教材，并借鉴了酒店、行业等培训资料和案例，在此表示由衷的感谢。由于作者水平有限，行业发展和技术进步日新月异，书中难免存在不足和错误之处，敬请各位专家、同行和读者批评指正。

《酒店信息系统》课程是高职酒店管理专业核心课程，是2015年国家旅游局万名旅游英才计划“双师型”培养项目研究成果，已完成省级在线精品课程的建设，配套有丰富的微课、教学设计、习题等教学资源。本书根据酒店前台岗位（群）素质、知识、能力结构的调查分析，在实训项目和工作任务设计上，实训教材编制紧密结合酒店行业服务标准和职业能力要求，设计出酒店前台系统认知、预订、客户资料管理、接待入住、收银、夜审和房务管理等工作任务，以任务驱动、翻转课堂、演示操作、实训操练等教学手段与方法相结合，构建任务引领、实操练习为导向的实训项目。通过各任务的实操，使生获得酒店前台管理系统的应用和发展概况的知识，具备各种类型信息系统操作能力，能形成符合行业要求的职业习惯，从而实现“以能力为本位”的教学效果，达到“教育就业零距离”的教学目的。书中设计的每个实训项目，都由实训目的、实训内容、实训课时、实训步骤与方法、实训考核与评分、实训拓展六部分组成。实训目的：通过对工作任务的完成，学生应该具备的技能与知识。实训内容：为达到实训目的根据酒店岗位设计的具体工作任务。实训课时：建议完成本实训项目下的工作任务的学时。实训步骤与方法：每个工作任务的具体操作步骤和方法。实训考核与评分：每个实训项目的具体考核项目和考核标准。实训拓展：设计出来的课后实训题目，进一步熟练操作技能和综合灵活操作。