老爸评测：你的健康呵护指南
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作者老爸评测著时代华语出品
出版社江苏凤凰文艺
ISBN9787559450654
出版时间2020-10
装帧平装
开本32开
定价49.8元
货号1202124395
上书时间2024-06-01
商品详情
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目录
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第一部分 食品，安全才是王道
01 1:1:1真的是“黄金比例”？·002
02 补铁佳品？这个常见的绿叶蔬菜，大家对它都有误解·006
03 牛奶不得不说的7个秘密，全在这里！·010
04 鸡蛋胆固醇那么多，每天到底该吃几个？·016
05 白粥不仅不养胃，长期喝反而伤胃！·021
06 吃1个烤鸡翅=抽6只香烟？烧烤到底致癌吗？·025
07 妈妈说：吃橄榄油身体倍儿棒吃嘛嘛香！真的吗？·032
08 腹泻和便秘时吃的可不是同一种益生菌！选错了吃再多也没用！ ·037
09 每天吃两个苹果，可降低胆固醇？·042
10 颠覆认知！这才是这款“垃圾食品”的正确吃法！·046
11 贫血 = 补铁？如何科学地补铁·051
12 这个大家摇头拒绝吃的食物，其实杀菌又抗癌？·055
13 这些食物发芽也没毒，别再傻傻扔掉了！·058
14 别再继续了，这样吃水果，是减不了肥的！·060
15 过期食品能不能吃？·064
第二部分 美妆，用对了才美
01 头发毛躁、干枯、分叉，可能是因为你不懂这些！·070
02 你想知道的防晒知识都在这里！·077
03 化妆品里的防腐剂很可怕？聊聊那些被误解的防腐剂·081
04 面膜敷不对，银子全白费——关于面膜的那点事儿·087
05 胶原蛋白·093
06 先天敏感肌？别闹了！·099
07 想要变白，得先了解这个！·106
08 抗老指南来了，快上车！·110
09 护肤品一用就“搓泥”，是买到假货了？·116
10 这个美白神器里住着一个 200 岁的风险物·121
11 芦荟胶真的是万能护肤品吗？·125
12 隔离霜到底隔离了什么？·129
13 这些导致我长痘的玩意儿，快走开！·133
第三部分 居家，活出品质感
01 从擦船工具变成厨房清洁神器，大多数人却忽视了它的毒性 ·138
02 有荧光的不一定有害，没有荧光的也未必无害·144
03 你还在吃碘盐吗？·153
04 相比普通榨汁机，破壁机真能带来更高的营养价值？·159
05 枕头，可不仅仅是用来枕“头”的！·163
06 果汁饮料、鲜榨果汁、100%纯果汁都不如它好！·168
07 蚝油这个常见调味品，实测颠覆认知，用错影响健康！·174
第四部分 常识，身体知道答案
01 “酸碱体质理论”为什么不靠谱·180
02 喝酒脸红是酒量好？什么样才算喝多了？·183
03 每天要喝 8 杯水真的可信吗？·190
04 微塑料循环，最后竟循环到我们肚子里？·195
05 3块5和98块的维生素C没区别？区别大了·200
06 最近被炒得火热的HPV 疫苗，打还是不打？·206
07 为什么近视？原来不是你想的那样！·211
08 想减肥？想运动？在此之前必须要先重视“它”！·214
09 与蚊子的持久战，你需要知道这些·220
10 牛油果真的那么牛吗？·226
内容摘要
喝白粥可以养胃？
芦荟胶真是万能的？
为什么说胶原蛋白无法直接被人体吸收？
2元的维生素C和100元的维生素C，差别大吗？
你以为的“常识”，真是正确的吗？
这是一部与我们每个人的生活息息相关的健康小百科，从脸上涂的、嘴里吃的，再到家里用，每一个健康小知识的背后，都有大量经过实验检测的数据作为支撑。
本书将帮助我们破除有害健康且流传甚广的谣言，开启自己与家人的优质新生活。
精彩内容
011:1:1真的是“黄金比例”？
“1∶1∶1，1∶1∶1，XXX1∶1∶1。中国发明专利配方，倡导膳食脂肪酸均衡，专利好油，认准XXX1∶1∶1。”相信绝大多数中国人都听到过这段广告词吧？
网络上流传，世界卫生组织（WHO）及联合国粮农组织（FAO）建议，人体每天摄入的脂肪中的三种脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例以1∶1∶1为宜。
有厂家正是抓住了这一数据，打出了调和油“黄金比例1∶1∶1”的广告。这一营销策略可谓家喻户晓，也确实影响了很多人对油的选择。
1:1:1真的靠谱吗？
实际上，WHO根本没有推荐过脂肪酸摄入要按照“1∶1∶1”的比例！2018年10月，WHO在其官方网站上刊登了一篇名为“健康饮食”（HealthyDiet）的文章，对几类脂肪酸摄入量进行了推荐：脂肪/脂肪酸占能量的百分比总脂肪30%饱和脂肪酸≤10%多不饱和脂肪酸6%~11%反式脂肪酸<1%单不饱和脂肪酸15%~20%注：数据来源于WHO从上方表格中可以看出，WHO推荐的各类脂肪酸摄入量只是一个大致的数值范围。不同区域、不同年龄、不同生理状况的人群对于脂肪酸摄入的比例需求不同，所以，所谓的“黄金比例”是不存在的。
退一万步讲，即便“1∶1∶1”的配比的确很好，这个比例指的也是我们摄入的所有食物中总的脂肪酸的比例，而不是购买的某一种油的脂肪酸比例。况且，从中国居民现阶段的饮食结构上来看，我们已经从动物性食物中获得了超量的饱和脂肪酸，所以根本不必额外补充饱和脂肪酸，也就是说调和油无须按照三种脂肪酸1:1:1的比例来调配（素食者除外）。
自带光环的调和油目前，市面上的调和油多以高价的原料油命名，如“橄榄原香调和油”“茶籽调和油”等。是不是以为你买的这些名字的调和油，主要成分就是橄榄油、茶籽油？你可能已经掉进了商家的陷阱。
橄榄油价格是大豆油价格的4至5倍，花生油、茶籽油的价格也比大豆油高很多，在不强制标注成分比例的情况下，厂家会怎样调配呢？消费者又要如何判断所购食用油的成分呢？
按照国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）颁布的《食品标识管理规定》，占比越多的成分，在成分表里的位置越靠前。我们可以据此判断调和油中主要的成分是什么。
实际上，价格昂贵的原料油所占调和油的比例可能还不到5%，调和油主要还是用价格低廉的转基因大豆油和菜籽油勾兑而成。甚至有些不良厂商会盲目夸大价格昂贵的原料油比例，欺骗消费者。
如今，越来越多的消费者追求“健康”的食用油，舍弃吃了多年的大豆油、菜籽油，购买橄榄调和油、山茶籽调和油等，殊不知最后买到的可能还是大豆油、菜籽油不过是加了一点点橄榄油、山茶籽油，为了弄点噱头、提高身价罢了。其实，只要大家留心一下纯植物油的价格，再与调和油的价格进行比对，就不难发现这其中的猫腻了。
为了避免买错油，最好的方法就是选购不饱和脂肪酸比例高的植物油，且以加工方式100%冷榨的为首选。另外，在购买植物油后最好注意阴凉避光保存，以便更好地保护不饱和脂肪酸。
平时炒菜还应注意控制好火候，尽量避免油锅加热至冒烟，冒烟就意味着开始生成各种有害物质了，就算是再好的油也是不健康的。最后，还是建议大家：吃好油，换着吃。 ◎刘兰，刘英惠，杨月欣.WHO/FAO新观点：总脂肪&脂肪酸膳食推荐摄入量[J].中国卫生标准管理，2010，01（3）：67-71.
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