前言
防治高血压,从健康饮食开始
高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病,对心、脑、肾三个重要的生命器官有致命的打击。随着病情的发展,高血压还会引发很多严重的并发症,有“无形杀手”之称,对人类健康的危害不容小觑。
近几年来,随着生活水平的提高、生活节奏的加快 ,高血压也威胁着越来越多的人,据调查显示,目前我国高血压患者占人口比例达20%,尤其是北方地区成人高血压患病率高达30%,将近2/3 的脑卒中和1/2 的冠心病归因于不良的血压水平。高血压患者还呈现出越来越年轻化的趋势,在25 ~ 34 岁的年轻男性中,每5 人中就有1 人患高血压。越来越多的年轻人甚至是儿童,成了高血压患者的“接班人”。
高血压是一种需要终身治疗的疾病,除了药物治疗之外还要养成良好的饮食习惯,只有这样才能有效控制血压。俗话说:“病从口入”,正是因为饮食习惯的不合理才导致了越来越多的人患上高血压。得了高血压并不等于得了绝症,只要合理调养,在日常生活中注意饮食搭配,改善不良的饮食结构,就可以有效控制血压。
本书*的特点在于:从“吃”入手,从日常饮食的角度出发,指导读者学会科学地吃,有技巧地吃,让高血压在科学饮食面前低头!
为了方便读者阅读,在体例安排上,本书按照循序渐进的原则设置了七章:高血压是健康的无形杀手、细数60 种超级降压食材、详解32 种高效降压中药材、7 种高血压对症调理药膳、8 种高血压并发症饮食调理、特殊人群的高血压调理办法、不吃药的降压疗法等。
在内容安排上,本书各章节均有精彩看点,内容详尽充实,针对性强,可以满足不同读者的需要。如在“高血压是健康的无形杀手”部分,由浅入深地介绍了高血压的概况、对健康的危害、早期症状、病因、易患人群、自测血压以及日常生活中应注意的问题;在“特殊人群的高血压调理办法”章节中,主要介绍了7 种特殊高血压患者的饮食调理办法,具体内容涵盖每种人群的症状表现、饮食调养原则、预防护理、食材推荐、专家这样讲、优选食疗方等,既具有实用性,又具有针对性。
除了饮食降压,本书还安排了一章“不吃药的降压疗法”,通过艾灸、自我按摩、泡脚、药枕、运动锻炼等日常生活中简单易做的降压疗法,让人们轻而易举地控制血压,保持健康。
*后,衷心祝愿所有读者健康长寿!
【书摘与插画】
导语摘要
1.从“吃”入手,让高血压在科学饮食面前低头。
2.中医专家、高级药膳师联袂推荐,质量有保障。
3.高清彩图,步骤分解,一看就会,厨艺小白也能轻松学会。
商品简介
本书*的特点在于:从“吃”入手,从日常饮食的角度出发,指导读者学会科
学地吃,有技巧地吃,让高血压在科学饮食面前低头!
本书涵盖了“细数60 种超级降压食材、详解32种高效降压中药材、7种高血压对症调理药膳、8种高血压并发症饮食调理、特殊人群的高血压调理办法、不吃药的降压疗法”等内容,旨在帮助读者通过日常饮食调理稳血压,保健康。
作者简介
杨玲
云南省玉溪市中医医院院长、主任医师、硕士生导师、全国名老中医学术经验继承人、云南省第二届优秀青年中医、玉溪市中青年学科带头人,临床经验丰富,擅长脾胃病、热性病、肿瘤病等疑难病的中医诊治。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师,曾任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者” “十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
目录
高血压饮食黄金法则
日常生活中人们通过饮食不断地从外界获取营养,食物在人体内经过消化、吸收和代谢后转化为人体所需要的营养物质,这是一种全面的生理过程。因此,如何调节饮食是非常关键的。对于高血压患者来说,合理健康的饮食可以有效缓解病情。
原则一:选择“二多三少”的食物
“二多”是指多蔬果、多粗粮。蔬果中含有大量的维生素、纤维素以及微量元素,这些营养素对控制血压、保持身体健康有很大的帮助。粗粮中的膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的分泌,降低血液中的胆固醇,有效地预防冠心病和结石症;膳食纤维还有增加饱腹感、通便润肠、解毒防癌、增强抵抗力。
“三少”是指少盐、少油、少加工。高血压患者饮食宜清淡,制作食品的过程中应控制好盐、油等调味品的用量,因为盐是导致高血压的“元凶”。
对于早期的或轻度的高血压患者,单纯限制盐的摄入就可以有效调节血压。对于中、高度高血压患者来说,限制盐的摄入量,不仅可以提高降压药物的疗效,而且可减少药剂的使用量。
原则二:合理摄入蛋白质
我们进食的目的是从食物中摄取营养素以满足身体的需要,而合理均衡地摄取蛋白质是降低血压的关键。
蛋白质占人体体重的15% ~ 20%,是构成人体组织器官的重要物质,可增强免疫力,调节人体内的水分平衡,帮助伤口愈合,同时还有增强体力和记忆力的作用。蛋白质主要来源为食物,鱼禽肉蛋中能摄取动物蛋白,蔬菜、谷物、豆类中能摄取植物蛋白。人体缺乏蛋白质容易出现疲劳、消瘦、水肿等症状,孕妇缺乏蛋白质会使胎儿发育受阻。根据饮食疗法,高血压患者应尽量多吃植物性蛋白质。一般高血压患者每千克体重应日摄蛋白质1 克,但是病情不稳定或消瘦者,可将每日摄入的蛋白质量增至1.2 ~ 1.5 克。如果患者的体重为60 千克,那么每日需摄取60 克蛋白质或70 ~ 90 克蛋白质。患者摄取的蛋白质,1/3 应该来自优质蛋白,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类等。
原则三:多余热量,能免则免
正常情况下,人体的热量需要是与食欲相适应的,当正常食欲得到满足时,其热量需要一般也可满足,体重可维持不变;若热量供给过多,就会导致体重增加。
研究表明,患心血管疾病的人以过多食用动物脂肪者居多。作为已患有高血压或者具有高血压患病倾向的人,随着体内的脂肪组织逐渐增加,而其他活动性组织则相应减退,整个机体的代谢水平就会降低,加上多数高血压患者都年龄偏高、活动量少,消耗的热能也相对减少。因此,高血压患者应该注意控制热量的摄入。
肥胖患者应减少多余热量的摄入,将体重控制在标准范围内。体重每增加12.5 千克,收缩压可上升10 毫米汞柱,舒张压可上升7 毫米汞柱。因此,肥胖者应减少多余热量摄入,控制体重,以每周减轻1 ~ 1.5 千克为宜。
高血压患者应控制每日热量摄入值。膳食中提供能量的成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物和酒精,高血压患者应全面控制摄入量避免摄入过多热量。
在制作食物时,宜采用清蒸、煮、拌的烹饪方法,不宜采用煎、炸、烤等方式,如鸡腿煮熟后宜凉拌,而不宜油炸。
原则四:保证膳食中钙的摄入充足
研究表明,人体每日摄入800 ~ 1000 毫克钙,可预防血压升高。每日平均摄入钙量450 ~ 500毫克的人群比摄入钙量1400 ~ 1500 毫克的人群,患高血压的可能性高出2 倍。人群日均摄钙量若提高100 毫克,可使收缩压平均下降2.5 毫米汞柱,舒张压平均下降1.3 毫米汞柱。
原则五:多喝茶少吃盐
营养学家称“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。研究表明,饮茶能有效降低血脂、血压及血液中的胆固醇,进而预防心脑血管疾病的发生。这是因为茶叶中的茶多酚,特别是儿茶素,具有很强的降脂和保护毛细血管的作用。在日常生活中若不注意饮食就会引起身体里面的其他多发病症,每日三杯茶可清除身体内的胆固醇,软化血管,增强体质,预防和治疗高血压和高脂血症。
而盐的摄入量与高血压的发病率呈正相关,盐销售量大的地区高血压的发病率相对较高。因此,凡有轻度高血压或有高血压家族史的,其盐摄入量最好控制在每日5 克以下,对血压较高或合并心衰者摄盐量更应严格限制,每日用盐量以1 ~ 2 克为宜。
内容摘要
本书最大的特点在于:从“吃”入手,从日常饮食的角度出发,指导读者学会科学地吃,有技巧地吃,让高血压在科学饮食面前低头!
本书涵盖了“细数60种超级降压食材、详解32种高效降压中药材、7种高血压对症调理药膳、8种高血压并发症饮食调理、特殊人群的高血压调理办法、不吃药的降压疗法”等内容,旨在帮助读者通过日常饮食调理稳血压,保健康。
主编推荐
1.从“吃”入手,让高血压在科学饮食面前低头。
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