食品专业英语(高等职业教育食品类专业教材)
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广东广州
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作者编者:杨雅兰//唐秋实//阳志军|责编:张靓//王昱茜
出版社轻工
ISBN9787518428878
出版时间2020-05
装帧其他
开本其他
定价38元
货号1202070355
上书时间2024-05-30
商品详情
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目录
Unit Ⅰ Food Nutrients 食品营养物质
Lesson 1
Reading Material Water
Vocabulary
参考译文 水
Exercise
Lesson 2
Reading Material Carbohydrates
Vocabulary
参考译文 碳水化合物
Exercise
Lesson 3
Reading Material Lipid
Vocabulary
参考译文 脂类
Exercise
Lesson 4
Reading Material Protein
Vocabulary
参考译文 蛋白质
Exercise
Lesson 5
Reading Material Vitamin
Vocabulary
参考译文 维生素
Exercise
Lesson 6
Reading Material Mineral
Vocabulary
参考译文 矿物质
Exercise
Unit Ⅱ Food Processing 食品加工
Lesson 7
Reading Material Bread Making
Vocabulary
参考译文 面包制作
Exercise
Lesson 8
Reading Material Sausage Making
Vocabulary
参考译文 香肠制作
Exercise
Lesson 9
Reading Material Yogurt Making
Vocabulary
参考译文 酸乳制作
Exercise
Lesson 10
Reading Material Flour Milling
Vocabulary
参考译文 面粉加工
Exercise
Lesson 11
Reading Material Rice processing
Vocabulary
参考译文 大米加工
Exercise
Lesson 12
Reading Material Fruit juice Processing
Vocabulary
参考译文 果汁制作
Exercise
Unit Ⅲ Food Preservation 食品保藏
Lesson 13
Reading Material Food Preservation by Canning
Vocabulary
参考译文 食品罐藏
Exercise
Lesson 14
Reading Material Food Preservation by Drying and Dehydration
Vocabulary
参考译文 食品的干燥及脱水保藏
Exercise
Lesson 15
Reading Material Low Temperature Storage
Vocabulary
参考译文 低温储存
Exercise
Lesson 16
Reading Material Food Irradiation
Vocabulary
参考译文 食物辐射
Exercise
Unit Ⅳ Food Additives 食品添加剂
Lesson 17
Reading Material Overview of Food Additives
Vocabulary
参考译文 食品添加剂概述
Exercise
Lesson 18
Reading Material Preservatives
Vocabulary
参考译文 防腐剂
Exercise
Lesson 19
Reading Material Food Colorants
Vocabulary
参考译文 食品着色剂
Exercise
Lesson 20
Reading Material Antioxidants
Vocabulary
参考译文 抗氧化剂
Exercise
Lesson 21
Reading Material Flavoring agents
Vocabulary
参考译文 调味剂
Exercise
Unit Ⅴ Food Quality and Safety Management 食品质量与安全管理
Lesson 22
Reading Material Overview of Food Safety
Vocabulary
参考译文 食品安全概述
Exercise
Lesson 23
Reading Material Food Quality Management (ISO 9000)
Vocabulary
参考译文 食品质量管理（ISO 9000）
Exercise
Lesson 24
Reading Material GMP and SSOP
Vocabulary
参考译文 GMP与SSOP
Exercise
Lesson 25
Reading Material HACCP
Vocabulary
参考译文 HACCP
Exercise
Lesson 26
Reading Material ISO 22000
Vocabulary
参考译文 ISO 22000
Exercise
Unit Ⅵ Food Detection 食品检测
Lesson 27
Reading Material Food Sample Treatment
Vocabulary
参考译文 食品样品处理
Exercise
Lesson 28
Reading Material Fod Analysis Technologies
Vocabulary
参考译文 食品分析技术
Exercise
Lesson 29
Reading Material Food Rapid Detection Technology
Vocabulary
参考译文 食品快速检测技术
Exercise
Lesson 30
Reading Material Detection of Food Microorganisms
Vocabulary
参考译文 食品微生物检测
Exercise
Unit Ⅶ Food Regulation and standard 食品法规与标准
Lesson 31
Reading Material Food Regulation
Vocabulary
参考译文 食品法规
Exercise
Lesson 32
Reading Material Food Standard
Vocabulary
参考译文 食品标准
Exercise
Unit Ⅷ Functional Food 功能食品
Lesson 33
Reading Material Functional Food
Vocabulary
参考译文 功能性食品
Exercise
Related glossary terms
References
内容摘要
随着经济的飞速发展，我国在国际贸易中的地位日益重要，食品行业对专业英语人才的需求也不断增加，为适应新形势下高等职业教育的教学目标，食品
专业英语课程已成为高职高专院校食品类专业学生的一门必修课程，它也是培养食品行业国际化人才的一
门重要课程。根据高职高专院校培养高端技能型人才的培养目标，食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握一定的食品专业英语词汇和专业术语，学会专业英语的一些翻译技巧，以提高专业英语文献的阅读和翻译水平，并能够独立翻译和撰写简单的食品专业英文。同时，也有助于食品专业学生学习国外先进技
术、开阔国际视野。
本教材着力体现素质教育和能力本位的精神，突
出培养实用性人才的特色，坚持“以应用为目的、实用为主、够用为度”的前提下，紧紧围绕食品行业发展，进一步更新理念，更新内容，更新体系，更新要
求。
本教材内容主要包括食品营养素、食品加工、食
品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检
测、食品标准与法规、功能食品八个部分．几乎涵盖食品行业各个方面，每个部分又分为几个子单元进行了相关介绍，课文后面附有相关词汇、参考译文和习题，能够满足大部分读者的需求。
全书语言精练、可读性强、覆盖面广、难易适
中，旨在提高食品类专业学生的专业英语文献阅读和翻译能力，便于高职院校食品类专业师生使用，食品
营养与检测、食品加工技术专业学生也可选用此教材，也可供食品行业工程技术人员参考。
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