越做越上瘾的甜美蛋糕/爱烘焙
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作者编者:李娜//闫丽华
出版社北京理工大学
ISBN9787568226301
出版时间2016-11
装帧其他
开本其他
定价30元
货号1201427846
上书时间2024-05-29
商品详情
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导语摘要
很多人认为烘焙是件很难的事，只有专业的糕点师才能做出甜美的蛋糕。其实不然，蛋糕的制作并不难，只要备好材料和工具，按照正确的步骤操作，就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。由李娜、闫丽华主编的《越做越上瘾的甜美蛋糕/爱烘焙》从制作蛋糕坯到近40种蛋糕的基本步骤开始讲解，各个环节都会细致呈现，所以请您和孩子一起，按照本书中讲解的方法来实践一下吧！就算您是新手，在家也能做出美味蛋糕，给孩子和爱人做出不同口味的蛋糕，给生活加点儿“甜蜜”。
目录
Part 1 蛋糕家族
戚风蛋糕
磅蛋糕
巧克力蛋糕
芝士蛋糕
乳酪蛋糕
乳沫蛋糕
海绵蛋糕
全蛋蛋糕
分蛋蛋糕
慕斯蛋糕
裱花蛋糕
Part 2 蛋糕制作前的准备
工具
材料
必须知道的基础技巧
Part 3 戚风蛋糕
普通威风蛋糕
抹茶威风蛋糕
威风咖啡蛋糕
可可肉松卷
奶油香蕉卷
戚风瑞士卷
Part 4 磅蛋糕
葡萄马芬蛋糕
玛德琳蛋糕
香橙马芬
咖啡核桃马芬
Part 5 巧克力蛋糕
熔岩蛋糕
布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
普通芝士蛋糕
忙果芝士蛋糕
果干乳酪条
提拉米苏
樱桃奶酪
Part 7 乳沫、海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
葡萄海绵蛋糕
海绵奶油果酱卷
天使蛋糕卷
Part 8 全蛋蛋糕
娃娃头蛋糕饼
魔鬼蛋糕
云石蛋糕
Part 9 分蛋蛋糕
果酱肉松蛋糕饼
手指蛋糕饼
金枕蛋糕
Part 10 慕斯蛋糕
酸奶慕斯
蓝莓慕斯
白巧克力慕斯
Part 11 裱花蛋糕
裱花之玫瑰花
裱花之康乃馨
裱花之五瓣花
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