在家轻松做西餐
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广东广州
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作者陈志田
出版社江西科技
ISBN9787539050171
出版时间2014-09
装帧其他
开本其他
定价28.8元
货号1200986089
上书时间2024-05-28
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
由陈志田主编的《在家轻松做西餐》共分为五部分，第一部分主要介绍西餐的特色工具、特色材料、特色调料：第二部分主要介绍西餐中常用的高汤、酱汁、沙拉的制作方法；第三部分介绍了正式全套的西餐，包括头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、餐后饮料；第四部分主要介绍了西餐的主食，包括粉、面、饭、饼等；第五部分是西餐礼仪，主要介绍了餐前礼仪、餐中礼仪、餐后礼仪、传统的西式服务礼仪等内容。
目录
Part 1 西餐常用工具与材料
西餐的特色工具
西餐的特色材料
西餐的特色调料
Part 2 基本高汤、酱汁的制作
高汤
常用酱汁
沙拉酱汁
Part 3 正式全套西餐
第一道菜是头盘，也称为开胃品
第二道菜是汤
第三道菜是副菜
第四道菜是主菜
第五道菜是蔬菜类菜肴
第六道菜是甜品
最后上餐后饮料
Part 4 西餐主食
粉、面
饭、饼
其他
Part 5 西餐礼仪
餐前礼仪
餐中礼仪
餐后礼仪
传统的西式服务礼仪
其他礼仪
内容摘要
《在家轻松做西餐》由五星级酒店西餐大厨陈志田亲自主持编写，选取的西餐菜例既有代表性，又营养美味、简单易做，还兼顾中国人的口味，是一本非常适合中国人在家学习做西餐的参考书。
做西餐需要一些特殊的工具和材料，本书一开篇就为您介绍了这两个内容，非常适合初学者了解与准备。
西餐中最出色的是各种酱汁与高汤。不用担心，本书专章介绍了这两部分内容，非常详细地列出了西餐中最具特色的酱汁与高汤的做法。
在正式场合吃西餐非常讲究礼仪。不要害怕，吃西餐时的基本礼仪，本书也专章介绍，您一看就知道怎么做。
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