五谷养生金典
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广东广州
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作者编者:张天柱
出版社轻工
ISBN9787518425525
出版时间2019-09
装帧其他
开本其他
定价42元
货号1201942730
上书时间2024-05-27
商品详情
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导语摘要
“民以食为天”。五谷，是人类赖以生存的食物，是几千年来老百姓餐桌上不可缺少的食物，在我国人民的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。
为了进一步普及食品科学知识，使人们更加合理地选择食品、搭配食品、加工食品，从而吃出健康、吃出长寿，本书汇集了禾谷类、豆菽类、油料类作物，分别作了简介、营养成分、药用功效、养生价值、食用方法等论述，以供读者在日常生活中参考。
目录
第一部分 禾谷类
玉米
高粱米
小米
绿小米
黑小米
大黄米（黍米）
糜米
荞麦
苦荞麦
小麦
大麦
燕麦
黑麦
粳米
籼米
糯米
紫米
薏米
第二部分 豆菽类
大豆
黑豆
青豆
蚕豆
红小豆
绿豆
豇豆
豌豆
红芸豆
刀豆
第三部分 油料类
落花生（花生）
葵花子
芝麻
黑芝麻
胡麻籽
紫苏籽
油菜籽
内容摘要
“五谷”是指水稻、小麦、玉米、谷子、高粱、
大豆等主要粮食作物，谷物通过加工为主食，为人类提供了50％～80％的热量、40％～70％的蛋白质以及60％以上的维生素。《五谷养生金典》从五谷养生的角度出发，参考了《本草纲目》《日用本草》《名医别录》等我国历代古医书和五谷营养、五谷养生等文献资料，汇集了35种禾谷类、豆菽类、油料类作物，对每一种谷物的基本情况（拉丁名、俗称、植物学分类、种植分布等）、营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素等）、药用功
效（性味、归经、功效）、养生价值等进行了较为详细的论述，并推荐了一些食用方法。
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