一年四季都能做的法式蜂蜜果酱
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广东广州
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作者(日)矶部由美香|译者:陈亚敏
出版社河南科技
ISBN9787534986901
出版时间2018-04
装帧其他
开本其他
定价49元
货号1201777244
上书时间2024-05-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
前言
如何保存
基本制作方法
如何处理富含水分的水果
草莓蜂蜜果酱
食谱草莓白乳酪
草莓＋菠萝＋红葡萄酒
草莓＋柑橘＋黄桃甜香酒
草莓＋浆果
柑橘蜂蜜果酱
柑橘＋黄心猕猴桃
柑橘＋格雷伯爵茶
朗姆酒＋新鲜柑橘皮果酱
白心葡萄柚蜂蜜果酱
红心葡萄柚蜂蜜果酱
红心葡萄柚＋柑橘类水果
白心葡萄柚＋菠萝
夏橘蜂蜜果酱
夏橘＋白朗姆酒＋葡萄干
春
Spring
本书中所标记的制作蜂蜜果酱原材
料用量：1大匙=21g，1小匙=7g，
1杯=286g（实际制作时会有少许
误差，可根据实际用量进行调整。）
本书中用到的称量单位：
甘夏蜂蜜果酱
日向夏蜂蜜果酱
甘夏果皮
日向夏果皮橘络
果皮
梅子蜂蜜果酱
食谱梅子杏仁甜酒冰沙
酸樱桃蜂蜜果酱
酸樱桃＋卡巴度斯苹果酒
食谱酸樱桃＋香草＋奶油奶酪
红萨亚卡蜂蜜果酱
佐藤锦蜂蜜果酱
红萨亚卡＋樱桃白兰地
如何去除果皮苦味
草莓
柑橘
葡萄柚
夏橘
甘夏、日向夏
梅子
酸樱桃
红萨亚卡、佐藤锦
桃子蜂蜜果酱
桃子＋玫瑰红葡萄酒
内容摘要
矶部由美香著的《一年四季都能做的法式蜂蜜果酱》的与众不同之处在于，它用蜂蜜和时令水果制作出了低热量、营养丰富、风味独特，却又可以和多重食物搭配的果酱。据说在砂糖出现之前，果酱就是用蜂蜜制作而成的，古罗马时期的美食家就曾记载，黑布林、无花果和洋李等水果用蜂蜜煮后，就可以做成果酱。蜂蜜的口味香甜，但不会影响食材本身的味道，并且和各种水果都能搭配；比砂糖的甜度高，热量却低，而且富含矿物质氨基酸等，制作出的果酱有独特的风味。这也是我们特地推荐给大家的原因。毕竟
，吃的健康、营养，又能保证不发胖才是我们当今社会需要的。
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