• 土豆的全球之旅 一段不为人知的历史
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土豆的全球之旅 一段不为人知的历史

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作者(英)约翰·里德

出版社商务印书馆

ISBN9787100198738

出版时间2022-05

装帧平装

开本32开

定价68元

货号1202645376

上书时间2024-11-25

书香美美

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
约翰•里德(John Reader),英国作家,一位有超过40年经验的摄影记者,伦敦大学学院人类学系名誉研究员,除本书外,作品还包括《生命金字塔》(Pyramids of Life)、《消失的线索:寻找最早的人类》(Missing Links: The Hunt for Earliest Man)、《乞力马扎罗》(Kilimanjaro)、《生命的崛起》(The Rise of Life)、《大地上的人》(Man on Earth)、《肯尼亚山》(Mount Kenya)、《非洲:一块大陆的传记》(Africa: A Biography of the Continent)和《城市的故事》(Cities)。江林泽,男,1989年生,山东青岛人,北京师范大学历史学博士,山东大学马克思主义学院助理研究员,主要研究方向为中国近现代社会史,在《当代中国史研究》等期刊发表论文多篇。

目录
引言1

致谢5

图片列表8

第1部分南美洲

第1章从安第斯山脉到火星3

第2章土豆究竟是什么31

第3章驯化43

第4章来自何方61

第5章美味佳肴95

第2部分欧洲

第6章寂然的狂喜119

第7章昔日时光145

第8章令人沮丧的食物171

第9章土豆生长之地203

第10章饥荒的种子235

第11章亚当的子孙259

第3部分世界

第12章致命的疾病289

第13章利用科学321

第14章肩负使命之人345

第15章环球之旅359

第16章发展中国家375

第17章苹果的价格391

参考文献402

索引414

内容摘要
从秘鲁库斯科太阳神庙里的黄金土豆,到生长在爱尔兰泥地中的同类作物;从如今中国大量种植以制作麦当劳薯条的食材,再到对其基因组的全面测序,比顿夫人、查尔斯•达尔文、列宁等名人故事点缀其间,土豆的历史既引人入胜,又令人直呼过瘾。在人类文明史的灿烂画卷中,约翰•里德成功钩沉出土豆故事的整体脉络:从起源到进化,再到进入食谱乃至成为整个人类社会有机组成部分的神秘欧洲之旅。时至今日,随着全球人口的迅速膨胀,人类生存环境稳定性的重要程度日益凸显,在这本对我们往往视而不见的食物进行研究的著作中,里德生动形象、通俗易懂地向我们展示了土豆仍然可能发挥的作用。

主编推荐
土豆,改写了欧洲乃至全世界的历史。一颗土豆的全球之旅,一部人类文明的变迁史。 英国伦敦大学名誉研究员历时多年搜集资料,探寻土豆的传奇历史。 文章从土豆发源地开始,跨越欧洲、美洲最后来到中国,以土豆为引,为你讲述一场有趣的世界历史课。 本书参考大量文献,趣味之外增添严谨考究。 本书作者有超过40年拍摄经验,亲自拍摄珍贵影像,极具收藏价值。 植物、历史爱好者必不可少的手边读物!从安迪斯山脉的自给食物到欧洲的产业化商品,土豆的社会、经济、历史变迁跨越了3个世纪!大约8000年前,安第斯山区的前印加人将土豆驯化。16世纪末,土豆和其他西班牙征服南美得战利品一起被带到欧洲,历经欧洲各国王位继承战争、拿破仑战争、工业革命等,土豆种植范围扩大,最终19世纪接近确立了其在欧洲家庭中的主食地位。土豆为引,为你讲述一场妙趣横生的世界历史课,从独特视角出发,看人类文明发展轨迹。你可曾想象到,我们熟悉到不能再熟悉的土豆曾掌握着世界走向?一颗土豆,竟然是两个国家开战的导火索?一颗土豆,还可以成为一个国家的精神文明的象征?一颗土豆,控制着一个新西兰毛利人的人口数量?一颗土豆,甚至导致了《谷物法》的废除?你能想象没有土豆的生活吗?16世纪的欧洲北部,土豆曾是人们赖以生存的必需品,如果没有土豆,那世界将会变成什么样?作者从南美洲出发,跨越欧洲再走向全世界,详细描绘了土豆的起源、变迁和对人类社会造成的影响。从大航海时代探寻新大陆,到新时代求索之路,观察土豆贸易迁移现象,反映了人类在科学技术、经济和社会上都有极其重要的发展。从一颗土豆的全球之旅,看人类文明的发展轨迹。珍贵影像记录,一年半的实地考察,力求还原真实的土豆迁移过程,带来很好阅读体验!本书作者参考了大量文献资料,历时多年搜集,先后曾多次到访国际土豆中心、万卡约研究中心、苏格兰作物研究所和英国皇家园艺学会进行学术研究。同时,作者还在爱尔兰西海岸的康纳马拉地区进行了长达18个月的实地考察,拍摄珍贵影像。伴随大量文献和资料,珍贵影印和实地纪实,让本书科学严谨,又不失风趣,力求为读者还原一个最真实的土豆环球历史。

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