秘境青海
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广东广州
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作者唐韵 著
出版社青海人民出版社
ISBN9787225045801
出版时间2014-01
装帧平装
开本16开
定价48元
货号1200839443
上书时间2024-11-24
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
唐韵，女，资深藏地图书作家。医学硕士、文学硕士，中国作家协会会员。出版有小说集《棉桃》，散文集《我们的蜗居和飞鸟》、《时光的多米诺》，长篇文化散文《左岸的黄河》、《一个人的藏地》、《北中国的另一种时间》，人文地理图书《秘境青海》、《秘境黄河源》，长篇小说《凤尾鱼》、《莲花度》，译著《思维世界的语言》等。其代表作《一个人的藏地》在藏文化爱好者和藏地旅游者中赢得口碑、广受追捧，曾为《中国国家地理》等品牌刊物撰写藏地专题，作品多次获奖。现居北京，供职于解放军艺术学院。
目录
全景青海：
如五色经幡飘扬
地理
青海像一只兔子
历史
往昔一如从前
文化
心灵生长的土壤
艺术
岁月结晶灿烂瑰宝
民间
生活的智慧与乐趣
风情
丰富多彩的生活
气候
竟可以成为此行的理由
旅行
做一个高尚的旅行者
景致
如五色经幡飘扬
原则
也是最重要的
……
内容摘要
《秘境青海》是一本具有收藏和史料价值的时尚文化旅游图书。纵观青海的人文地理，恰似一幢巨大的经幡：西宁是其中心点，从那里向四周引出五条各具特色的文化景观带：海藏咽喉，民俗风情浓郁的“河湟谷地”；碧波荡漾，绿草茫茫的“青海湖区”；迎佛之路，梦回唐朝的“唐蕃古道”；体现农牧风情、高原文化的“黄河流域”；以及呈现极地体验，收获生命感悟的“青藏一线”。这五条文化景观带像五条色彩斑斓、凌空飞舞的经幡，每一处景点就是飘扬其上的五色风马。
《秘境青海》的独创性的结构框架，完美契合了青海的人文地理特点，全书以这五条文化景观带为经线，以往事、人文、景点、民间四个板块为纬度，以深邃的藏文化历史和丰富的高原多民族风情为纵深，全景式地描绘了青藏高原上青海的山川大美、人文风情。
精彩内容
西宁南山是一个可以俯瞰城市全景的地方。
南山是西宁一处难得的林木茂盛、清凉宁静之地。夏天，这里开着一处处茶园。西宁人携家带口、呼朋唤友，到这里喝茶聚会、避暑消夏，常常一坐就是一天，十分惬意。
南山山顶修有凤凰台，为西宁的友好城市上海赠建。凤凰台下部为圆形建筑，上部为船帆样式，颇似澳大利亚的悉尼歌剧院，里面是博物馆。锫在凤凰台上遥望北山，可见两山之间的川道里，西宁沿川而建，一派繁荣。
凤凰台下不远处，是一座伊斯兰的拱北(墓地)。建筑青砖拱顶，古朴庄严、含蓄沉静，与现代风格的凤凰台相映成趣。卜．．在西宁，最使人陶醉的是这里数不胜数的特色小吃。尤其入夜，城市各处开起小吃街摊，一家挨着一家，一路吃过去，十分过瘾。 酸奶：西宁街头随处可见。地道的西宁酸奶是牦牛奶做的，用小磁碗装着，表皮金黄柔韧，覆了一层厚厚的乳脂，内里柔滑鲜嫩、洁白如玉，看上去很是喜人。――有时，也会在酸奶里见到一两根牦牛毛，不过这并无大碍，至少说明碗里是“真的”酸奶。
酿皮：西宁的酿皮久负盛名、享誉西北。街摊上，卖主按吃客的要求，将一张酿皮摔在案板上，手起刀落，啪啪啪十几下，瞬间将酿皮切成宽窄均匀的细条，抓起放入碗中，用调羹兑入油盐酱醋辣椒酱，再来回搅拌几个回合，一份香辣可口的酿皮就可以享用了。
手抓：是“手抓羊肉”的简称。在西宁，你不必把这个名字说全了。手抓有白条、爆炒等做法。白条手抓选取的是羊肋巴，将肉用淡水煮熟，蘸上特制的椒盐，原汁原味、松软鲜美。西宁传统吃法，-喜欢就着大蒜，俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”。
杂碎：是西宁秋冬季节早餐桌上的上佳食品。做法是先将羊头、羊肚、姜耵、羊肺、羊肠等洗干净后放进大锅里煮，并加佐米，待煮熟、煮软后捞出，同时也烧制出了一锅浓香的杂碎汤。第二天早上，将煮熟的羊头肉切成小块，和同样切成细丝的羊肚、肝、肺、肠等杂碎适量放入碗中，用汤反复浇烫至热，最后兑上热汤装碗，同时配上面饼。吃时先就饼喝汤，最后吃肉。杂碎讲究“蹄筋的柔、口条的嫩、头肉的烂、肚子的脆、肠子的细软”，数九寒天，清晨起来吃一碗杂碎汤，全身暖暖和和的，了天精神都会好。
拉条：是西北特有的面食。做法是将面和水搅拌，有的还打上鸡蛋，反复揉压摔打，最后拉成细长的面条，下锅沸水煮了盛到盘中。根据佐料的不同，拉条分为牛肉面、干拌、烩面、卤面等多个品种，细软筋道，回味无穷。同时一边吃拉面，一边欣赏面匠师傅变魔术似的拉拉面，。实为一种享受。
尕面片：“尕”是青海附近地区特有的一个词，即“小”的意思。青海地广人稀，人们常常在野外就餐，旷野上没有做饭的条件，捡三块石头就垒起一个灶来，把面和了揪成片儿下锅，配上随身带着的羊肉煮了，也是一顿美食，有“三石一只锅，羊肉尕面片”的说法。后来这道饭食进入城市，面片讲究小而薄，称为“指甲面片儿”，再小的叫“雀儿舌”。当地能做这样面片的女人，是邻里亲戚眼里的好媳妇，被赞为“茶饭好”。
烤肉串：青海的烤羊肉串和新疆的烤法不尽相同。羊肉要新鲜，切或拇指大小的块，穿在{失扦子上，烤烧时刷上酱油，撒上精盐、胡椒、孜然等佐料，不断翻动，一直烤到肉质熟透，肥肉滴油、精肉飘香，外焦里嫩时趁热吃了，真是口颊生津、满口留香。每当夜幕降临，一个个睹羊肉的摊子在路边支起，食客相中一家，要上一把羊肉串，坐在旁边小桌前，就着熬茶或冰爽的啤酒，快慰无比劳 西宁的风味小吃还有甜醅、做饭、烤洋芋等等。近年来，西宁饮食业又引进了内地其他特色小吃，加以改良和本土化，既融合了多民族饮食文，七的传统，又体现了独特的地方民族特色。P29-30
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