面塑工艺实训教程(第2版)
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广东广州
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作者林峰 编
出版社中国财富出版社
ISBN9787504780270
出版时间2024-05
装帧平装
开本16开
定价40元
货号1203280267
上书时间2024-11-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
林峰，中共党员，烹饪专业讲师，双师型教师，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，高级营养配餐师，高级面点师，餐饮业国家级评委，吉林省职业技能鉴定考评员。
目录
项目一 绪论1
学习目标1
任务一 面塑艺术1
任务二 面塑分类4
任务三 面塑作品的保存10
项目测试11
项目二 基础篇12
学习目标12
任务一 面塑面团的和制12
任务二 面塑刀的制作19
项目测试21
项目三 一般动植物22
学习目标22
任务一 多肉植物22
任务二 郁金香24
任务三 荷花26
任务四 玫瑰花28
任务五 康乃馨30
任务六 牡丹花32
……
内容摘要
《面塑工艺实训教程（第2版）》针对职业院校烹饪专业面塑课程进行编写，由简入深，图文并茂，每个教学步骤都有照片，力求学生掌握制作要领。本书以训练目的、训练方式、训练准备、制作过程、注意事项等为编写框架。书中还收集整理了面塑的发展、历史和工艺美术、雕塑等相关知识，使学生既能自主解决实训步骤中的技能问题，又能扩宽知识面，对扎实学习面塑技艺和创作面塑作品都起到一定的作用。
主编推荐
本书为职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材，面塑相关内容精炼详细，内文配有电子书和PPT二维码，除了作为教材使用，还可供面塑爱好者阅读。
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