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供应链环境下乳制品质量安全管理研究

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广东广州

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作者白宝光著著

出版社科学出版社

ISBN9787030480262

出版时间2016-04

装帧精装

开本16开

定价92元

货号1201291768

上书时间2024-11-23

书香美美

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商品描述: 作者简介
白宝光，蒙古族，1962年12月15日生。1984年毕业于内蒙古工业大学，获工学学士学位，1996年和2007年毕业于天津大学，分别获工学硕士和管理学博士学位。享受国务院特殊津贴，内蒙古自治区“草原英才”，内蒙古自治区有突出贡献专家，内蒙古自治区“新世纪321人才工程”第一层次学科带头人，国家自然基金委管理科学部同行评议专家，曾到澳大利亚新南威尔士大学、法国里尔一大等国外知名高校访问与学习。现任内蒙古工业大学国际商学院教授、院长；内蒙古自治区管理学会副会长。
    研究领域：质量管理；政府规制；政府与非营利组织公共服务质量测评与管理。
    学术贡献与科研项目：首次系统提出质量成本决策理论。主持完成国家自然科学基金项目、内蒙古自治区自然科学基金项目、自治区应用技术研发资金计划项目、自治区软科学项目、企业委托横向项目近二十项。先后获内蒙古高等教育优秀教学成果一等奖、内蒙古企业管理现代化创新成果一等奖，内蒙古科技进步三等奖。
    学术论文与专著：在学术期刊《数量经济技术经济研究》CSSCI源刊、《财经问题研究》CSSCI源刊、《科学管理研究》CSSCI源刊等发表论文60余篇。出版著作有：《质量成本决策理论》（专著，社会科学文献出版社2012年版）、《质量管理学》（专著，中国财政经济出版社2001年版）、《质量管理一理论与案例》（主编，高等教育出版社2012年版）、《工商管理基础》（合编，内蒙古大学出版社2012年第六版）。

目录
第1章绪论
1.1研究背景
1.2研究目标与意义
1.3乳制品质量安全问题及其监控研究文献综述
第2章乳制品质量安全问题的经济学分析
2.1乳制品质量安全含义及其经济学属性特征
2.2乳制品质量安全问题的本质原因一一信息不对称
2.3乳制品质量安全的外部性与公共物品属性分析
第3章乳制品供应链现状及存在的问题
3.1我国乳制品行业发展状况
3.2供应链管理与食品供应链的类型
3.3乳制品供应链模式与特点
3.4乳制品供应链现状及存在的问题
第4章乳制品供应链质量安全问题实证分析
4.1制造商主导型乳制品供应链质量安全影响因子实证分析
4.2乳制品质量安全水平多因素敏感性分析
第5章乳制品供应链HACCP体系构建
5.1HACCP体系
5.2乳制品供应链HACCP体系构建
5.3乳制品供应链HACCP体系应用
5.4乳制品供应链HACCP体系评价
第6章乳制品供应链相关主体博弈分析
6.1乳制品质量安全相关主体质量行为分析
6.2乳制品供应链相关主体博弈分析
第7章乳制品质量安全监管分析
7.1乳制品质量安全政府监管模式
7.2我国乳制品质量安全监管现状
7.3发达国家乳制品质量安全监管经验与借鉴
7.4完善我国乳制品质量安全监管机制的建议
第8章乳制品质量安全信息传递与可追踪系统建立
8.1乳制品质量安全信息传递机制
8.2乳制品质量安全可追踪系统的建立
8.3乳制品质量安全可追踪系统的实施
第9章乳制品质量安全监控体系设计
9.1乳制品质量安全监控体系构建基础
9.2乳制品质量安全监控体系设计
第10章乳制品企业质量竞争力评价与提升
10.1乳制品企业质量竞争力评价指标体系构建
10.2乳制品企业质量竞争力实证分析
10.3培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议
参考文献
附录
后记

内容摘要
本书还进行了乳制品企业质量竞争力评价的研究。在构建乳制品企业质量竞争力评价指标体系的基础上，进行了实证分析，并提出了培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议。本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品质量安全问题的控制方法与监管措施。

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