旅游企业管理实务
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广东广州
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作者刘锋华,唐环宇 编 著作
出版社经济科学出版社
ISBN9787514128550
出版时间2012-12
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1200703390
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
模块一基础模块／1
项目一旅游企业管理概述／3
任务1了解旅游企业／3
任务2理解旅游企业管理体系／7
任务3掌握企业管理的理论基础／17
项目二饭店管理／26
任务1了解饭店的基础知识／26
任务2掌握饭店组织管理／34
任务3领会饭店服务质量管理／41
任务4熟悉饭店职能部门／45
任务5认知饭店营销管理／46
项目三旅行社管理／55
任务1了解旅行社基础知识／55
任务2了解如何设立旅行社／64
任务3认识旅行社组织机构／67
任务4理解旅行社经营战略管理／69
任务5掌握旅行社行业管理／71
项目四旅游景区管理基础／91
任务1认知旅游景区／91
.任务2了解旅游景区管理的基础知识／96
任务3领会旅游景区的战略管理／102
任务4领会旅游景区的管理创新／109
任务5熟悉旅游景区的安全管理／112
模块二实务模块／121
项目五饭店业务部门管／123
任务1熟悉饭店前厅业务／123
任务2熟悉饭店客房业务／135
任务3熟悉饭店餐饮业务／151
任务4熟悉饭店康乐业务／173
项目六旅行社业务管理／191
任务1理解旅行社产品设计与开发／191
任务2领会旅行社采购业务／206
任务3了解旅行社产品营销／208
任务4熟悉旅行社计调业务／216
任务5了解旅行社接待管理／221
项目七旅游景区经营管理／245
任务1掌握旅游景区的游客行为管理／245
任务2领会旅游景区经营行为与开发管理／254
任务3熟悉旅游景区营销管理／259
任务4认知旅游景区设施管理／267
任务5认知旅游景区环境管理／277
模块三支撑模块／291
项目八旅游企业人力资源管理 ／293
任务1掌握人力资源管理相关知识／294
任务2了解旅游企业人力资源管理／296
任务3了解如何进行旅游企业人力资源规划／303
项目九旅游企业质量管理／310
任务1了解旅游企业质量管理／311
任务2领会旅游企业的全面质量管理／316
任务3了解旅游企业服务质量管理／320
项目十旅游市场营销／327
任务1了解旅游市场营销／328
任务2掌握旅游市场营销学及其内容体系／335
任务3领会旅游市场营销新理念／339
主要参考文献／348
内容摘要
《旅游企业管理实务》是根据高职高专旅游管理专业人才培养目标，结合当前旅游行业实际需求而编写的具有很强实用价值的教材，是一本系统的、紧跟时代发展的且适合中国旅游发展实际的旅游企业管理方面的教材，本书遵循旅游企业管理理论一管理实务一管理技术方法的逻辑线索展开论述，注重理论与实际相结合，并针对中国目前旅游业内普遍存在的一些问题作了探讨和论述。
《旅游企业管理实务》从管理学的角度，分析研究了旅游企业管理的理论和方法，初步形成了“点、线、面”的旅游企业管理体系，即旅游企业管理、旅游行业管理和旅游景区管理。
《旅游企业管理实务》对旅游企业管理的理论和实务进行了概括性、系统性的阐述，内容涵盖旅游企业管理、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游企业营销管理、旅游企业人力资源管理、旅游企业质量管理等方面。
《旅游企业管理实务》内容新颖，力求结合行业发展的热点、难点问题，把握旅游企业研究的近期新动态；注重理论与实践的结合，例证丰富，说理清晰；构建了旅游企业管理的基本框架，结构严谨。
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