想瘦从会吃开始
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广东广州
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作者(韩)崔贞珉 著作 千太阳 译者
出版社东方出版社
ISBN9787506050630
出版时间2012-08
装帧平装
开本16开
定价35元
货号1200321678
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一章 韩国女星的健康守则
苗条女孩的健康生活习惯
苗条女孩的厨房大改造
苗条女孩的食材选择
火候决定苗条女孩的美味料理
忙碌苗条女孩的简单烹饪妙方
刀是苗条女孩不可或缺的烹饪工具
第二章 低脂瘦身
爽口早餐
鸡肉西红柿沙拉
芸豆沙拉
烤萝卜
奶酪烤洋葱
水果三明治
凉拌西兰花豆腐
南瓜奶油法式长棍面包
纳豆沙拉
燕麦薄煎饼
香辣魔芋炖牛肉
香菇蒸虾
煎豆腐
南瓜炒花生
清蒸海鲜洋葱头
第三章 骨感女孩的快乐减肥午餐
小西红柿沙拉
水果烤肉
蔬菜饭
鸡肉荞麦面
猪肉牛蒡饼
豆腐三明治
牛蒡意大利面
大头菜包牛肉
飞鱼子意大利面
油豆皮魔芋寿司
水芹菜意大利面
橙汁烤鸡排
杏仁烤三文鱼
昧噌拌鱿鱼
三文鱼迷你汉堡
蒜香鱿鱼
油炸南瓜丸子
干炒咖喱饭
鸡胸肉饭团
年糕蛋卷
第四章 苗条女孩的低GI美味晚餐
蔬菜炒海鲜
西红柿牛肉卷
花生酱蒸南瓜
鲜虾水饺
香醋魔芋沙拉
奶油咖喱鱼
凉拌什锦魔芋
蘑菇温泉蛋
白菜汤
土豆金枪鱼沙拉
蛤蜊炖蔬菜
猪肉粉条汤
蔬菜猪肉沙拉
西兰花烩饭
菜花咖喱饭
香菇蒸虾
芝麻凉拌鸡肉西红柿
炖萝卜
土豆凤尾鱼蛋卷
鸡肉丸子
第五章 姐妹淘的低卡开心派对料理
柚子果冻
蓝莓豆腐露
糯米豆腐甜点
豆腐巧克力慕斯
土豆丸子
薄荷鸡尾清酒
金枪鱼炸藕
薄荷柠檬果冻
苹果薄脆饼干
酸奶鸡尾酒
奶油烤苹果
葡萄酒炖梨
蔬菜猪肉串
南瓜饼
香煎辣昧茄子
猕猴桃三明治
第六章 韩国骨感女星“享瘦”食谱大公开
漂亮“美七”崔贞媛的料理食谱大公开
茶泡饭
绿茶拿铁
童颜美肌高恩雅的料理食谱大公开
焦糖杏仁
蓝莓猪排
长腿美女姜艺媛的料理食谱大公开
柠檬炖鲭鱼
蓝莓沙拉
五月新娘徐英姬的料理食谱大公开
紫菜炸藕片
杏仁煎饼
邻家女孩刘珠熙的料理食谱大公开
奶油煽藕片
柠檬汤
内容摘要
《想瘦从会吃开始》简介：想成为苗条女孩就非挨饿不可吗？不希望为了减肥而营养不良，更不希望忽胖忽瘦而弄坏身体，又不想吃难吃的减肥食品，要怎麽才能吃得不腻又开心呢？ 《想瘦从会吃开始》介绍可以自己轻松下厨的低盐、低脂、低卡路里，更兼具美味的轻食料理。作者崔贞珉有个知名的超人气偶像剧明星姊姊――崔贞媛（主演《把星星摘给我》《家有七公主》），透过多年观察姊姊管理身材的饮食习惯，设计出一套符合身体新陈代谢过程、轻松即可塑造窈窕身材的简单食谱。
精彩内容
苗条女孩的食材选择
大部分关注减肥的女性，对热量的信息都有着一定的了解。但是，如果想成为苗条女孩，除了热量以外，还要留意CI值。GI值就是食物血糖生成指数，它是指摄取碳水化合物后，血糖升高或降低程度的升糖指数。根据其指数的高低可分为高CI食物和低cI食物。
高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，从而使血糖升高，促进胰岛素分泌。血液中的糖分如果不被身体器官消耗掉，就会转化成脂肪，堆积在体内。这就是让众多女性为形成赘肉而烦恼的主因。相反，低GI食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，所以容易被消耗掉。简单地说，低GI食物可引起较小的血糖变化，所以有助于减肥。食物的加工过程越长，味道越甜，GI值就越高。因此即使是相同的碳水化合物，烹饪方式不同，GI指数会有一定的变化。同样是土豆，水煮的要比烤的GI值低；生食食物要比加热过的食物GI值更低；生吃地瓜要比熟吃好，新鲜的水果要比果酱或果汁GI值低。具有代表性的低GI食物有蔬菜、海藻类等富含膳食纤维的食品和乳制品、豆类等。
GI值在70以上，属于高GI食物，55以下则属于低GI食物。但是，食品的GI值评价有很多都不是很准确的，因此不能像公式一样运用，但可以作为参考。建议食用GI值为60以下的食物。
摄取少量食物，血糖不会上升得很高，所以不会太刺激胰岛素的分泌。特别是像鸡胸肉等富含蛋白质的食物，即使吃得少，也很快就会产生饱腹感，所以很好适合当减肥食物。如果不按时吃饭，血糖就会下降，为了获得能量，身体会本能地寻找快速提高血糖的甜食，对减肥反而不利。所以少食多餐也是不错的减肥方法。
丹麦哥本哈根大学的拉尔森(Thomas
Meinert
Larsen)博士的研究小组，曾针对938名体重指数(BMI)为34的重度肥胖者做过实验。结果显示，摄取高蛋白、低CI饮食的小组减肥效果优选。
至今为止，我们在减肥的时候都没有好好地利用GI值。拉尔森博士说过：“根据随机取样方式进行的大规模实验结果，就可以知道CI值对控制体重有多么重要。”因此对于追求苗条的女孩而言，GI值是一定要随时注意的数字。
尽管如此，也不要过于依赖CI值，因为像坚果类和食用油等的GI值虽然低，但热量却很高，应该多加留意。
变得苗条美丽的膳食结构
减肥的重点是控制热量的总摄人量。以此为基准，根据个人的饮食习惯来安排低脂肪、低碳水化合物的食物。很多人都认为控制热量的时候，只要减少脂肪摄取就可以，但是很多人主要是碳水化合物摄人太多，必须要注意。
碳水化合物虽然是提供人体所需能量的重要营养素，但是如果摄取过多，就会转化成脂肪，成为我们身上难看的赘肉。所以，为了减少体重或治疗肥胖，应该摄入适量的碳水化合物。那么，应该怎样摄取呢？
首先，要避开单糖类。单糖是碳水化合物的很基本单位，如果摄取量过多，体内脂肪就会增加。蔬菜则吃得越多越好，水果的摄取量要适当。
另外，在选择碳水化合物食物的时候，要选择GI值低的食物。即使是同样的碳水化合物食品，GI值越高，就会抑制脂肪分解，让人很快产生空腹感，所以不利于减肥。与此相反，GI值越低的食品，富含更多的维生素、矿物质、膳食纤维等，有益于身体健康。
充分摄取膳食纤维也是很好重要的。虽然膳食纤维属于碳水化合物的一种，但是它的热量低，GI值也低，消化所需时间长，所以有助于减少空腹感。而且，它还可以延长糖类和脂肪被人体吸收的时间，所以在吃饭或吃烤肉的时候，一起食用蔬菜、海藻类、蘑菇、豆类等富含纤维的食物比较好。除了要减少碳水化合物的摄取量之外，还要增加低脂肪高蛋白质的摄取量。蛋白、豆腐、大豆、低脂牛奶、纯酸奶、鸡胸肉等，都是人体蛋白质的主要来源。
变得苗条美丽的膳食结构的核心是适量摄取优质的碳水化合物，并不是一点儿碳水化合物都不吃。如果人体摄取碳水化合物的量不足，就会出现注意力低下、头痛、发呆等症状。因此，过度减少碳水化合物的摄取量也是不利于减肥的。
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