酒店服务综合实训
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广东广州
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作者吴金宸,胡钰凤 编
出版社清华大学出版社
ISBN9787302671398
出版时间2024-09
装帧平装
开本16开
定价55元
货号1203376251
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
模块一前厅模块
项目一操作技能——前厅技能2
任务1接待礼仪——仪容仪态3
任务2接待礼仪——服务语言7
任务3表单填写——酒店PMS系统10
项目二对客服务——前厅服务15
任务1预订服务——散客预订16
任务2礼宾服务——迎送服务20
任务3礼宾服务——行李服务26
任务4礼宾服务——委托代办服务30
任务5总台服务——入住接待34
任务6总台服务——问询服务39
任务7总台服务——结账服务43
任务8宾客关系——投诉处理47
任务9宾客关系——VIP接待52
模块二客房模块
项目三操作技能——客房清洁60
任务1中式铺床——铺床单61
……
内容摘要
本书根据酒店的三大核心部门，设置了前厅、客房、餐饮三大模块，每个模块分为操作技能和对客服务两项内容。根据每个岗位的典型工作内容，设置了39个任务，每个任务分别由任务目标、知识图谱、任务实施、任务评价、知识链接五部分构成。任务目标明确了任务学习目标和学习准备；知识图谱以图片和流程图的方式呈现知识要点，帮助学生初步感知任务内容；任务实施根据实训上课流程设置了任务分配表、物品领取单、梳理知识点、操作程序和标准等内容，实训过程清晰且易于操作；任务评价是根据操作程序和标准设置考核评分标准，让课堂实训效果更显现；知识链接的内容突出理论知识和行业发展新趋势，体现行业特色。同时，实操部分设置了配套的二维码视频，可以通过扫码学习操作技能点，从而更加直观地学习操作技能。
本书可作为职业旅游类专业学生的学习用书，也可作为酒店行业从业人员的参考用书。
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