火爆川菜大全
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作者刘子祺 编
出版社河北科学技术出版社
ISBN9787537583039
出版时间2016-05
装帧平装
开本16开
定价32.8元
货号1203320672
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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目录
Chapter1川菜浅谈1
川菜的基本概况/2
川菜诱人的决窍/3
川菜的七滋八味/8
Chapter2川味凉菜11
陈醋花生米/12
巧拌花生仁/12
冰镇苦瓜/13
麻辣苦瓜/14
蒜泥拍黄瓜/14
酸辣黄瓜条/15
美味酱萝卜/16
四川泡菜/16
红椒拌芹菜/17
拌笋尖/18
杭椒笋尖/18
葱油莴笋/19
拌荸荠/20
……
内容摘要
川菜历史悠久,风味独特;取材广泛,菜式多样;刀工精细,一菜一格;口味以麻辣著称,别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味深受大众喜爱。书中精选了川菜中的经典火爆菜品,详细讲授了各道菜品的特色、用料、制法及操作关键,图文并茂,内容丰富,营养实用,是广大喜爱川菜朋友的良师益友。
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