食品高新技术
全新正版 极速发货
￥ 20.35 5.7折 ￥ 36 全新
库存9件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者李冬生 曾凡坤
出版社中国质检出版社
ISBN9787502627119
出版时间2007-11
装帧平装
开本16开
定价36元
货号1203202846
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
第一章 绪论
第一节 食品高新技术的发展历程
第二节 食品高新技术的范畴
第三节 食品高新技术与食品工业
第二章 食品超微粉碎及微胶囊技术
第一节 食品超微粉碎技术
第二节 食品微胶囊技术
思考题与习题
第三章 食品膨化与挤压技术
第一节 膨化与挤压技术的原理及特点
第二节 膨化与挤压技术的工艺及设备
第三节 膨化与挤压技术的应用
思考题与习题
第四章 食品分离技术
第一节 固膜分离技术
第二节 超临界流体萃取技术
第三节 色谱分离技术
第四节 分子蒸馏技术
思考题与习题
......
内容摘要
本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。本教材具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。
本教材既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价