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农产品与食品加工技术

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广东广州
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作者梁进 编

出版社安徽科学技术出版社

ISBN9787533767983

出版时间2022-12

装帧平装

开本16开

定价35元

货号1202838948

上书时间2024-11-21

书香美美

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
目录
第一章绪论

第一节农产品与食品加工基础知识

第二节农产品与食品产业现状及趋势

第二章农产品与食品加工共性技术

第一节超细微粉碎技术

第二节微胶囊造粒技术

第三节膨化与挤压技术

第四节分离与提纯技术

第五节干燥加工技术

第六节杀菌加工技术

第七节贮藏与保鲜技术

第八节包装与储运技术

第三章粮食产品加工技术

第一节稻米加工

第二节小麦加工

第三节玉米加工

第四节大豆加工

第五节薯类加工

第六节杂粮加工

……

内容摘要
本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一本。本书介绍了绿色食品产业发展中涉及的主要农产品及食品加工技术,包括乳制品加工、肉制品加工、蛋制品加工、果蔬加工、水产品加工等以及在加工过程中用到的技术,加工的重要环节及质量把控等。可供农产品加工技术人员阅读参考,可读性、实用性很强。

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