成都宾馆菜
全新正版 极速发货
￥ 75.73 5.9折 ￥ 128 全新
库存45件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者成都市机关事务管理局
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787572707667
出版时间2022-11
装帧平装
开本16开
定价128元
货号1202791063
上书时间2024-11-21
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
《成都宾馆菜》目录参见目录图
内容摘要
成都宾馆，开业于1955年，是成都市人民政府“一五”时期重点建设项目，是四川省少有投入运营的地方国营旅馆。本书分功夫调鼎、千寻一味、活色生香、火中取宝、常料精做、白案硬手等部分以成都宾馆制作的菜品为主线，详尽地介绍了成都宾馆自创建以来，发扬、创新川菜特色菜品的过程及特色川菜的烹制技艺,记述了成都宾馆不断地攻克大众川菜批量化制作的难题，逐渐形成完整而富地域特色、时代特色的川菜大锅菜品体系，而且复制、传承、创新众多川菜传统菜品、川味名小吃和工艺的历程，为川菜文脉的传承、资源的再开发做出了应有贡献。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价