茶艺师(初级)
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广东广州
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作者周爱东杨岳主编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111692171
出版时间2022-01
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202545621
上书时间2024-11-21
商品详情
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作者简介
周爱东，扬州大学教师，从事茶文化与茶艺教学22年，国家一级茶艺技师、国家二级评茶技师、茶艺师高级考评员。江苏省茶文化讲师团成员，扬州市作家协会成员、扬州市休闲商会理事、扬州市茶文化艺术协会副会长，多次担任省市级茶艺大赛裁判。在机械工业出版社出版的“国家职业技能等级认定培训教材”中担任编审委员会委员。出版的相关教材及专著有《茶艺赏析》《茶馆经营管理实务》《扬州饮食史话》，并在相关期刊上发表过多篇论文。杨岳，1998年毕业于西南大学，吉利学院专职教师，具备茶艺技师资格。长期从事茶艺教学，自2011年起面向吉利学院各专业学生开设茶艺公选课。中国茶叶流通协会茶文化教育教师工作委员会委员，?中国茶叶行业发展报告?编委，“马连道杯”全国茶艺表演大赛初赛及决赛评委。
目录
项目1接待准备1.1 仪表准备1.1.1 服饰、佩饰基础知识1.1.2 容貌修饰、手部护理常识1.1.3 茶艺师的发型、头饰常识1.1.4 茶事服务中形体礼仪基本知识1.1.5 普通话、迎宾敬语基本知识1.2 茶室准备1.2.1 岗位职责与服务流程1.2.2 茶室环境1.2.3 茶具准备1.2.4 茶室电器1.2.5 消防措施复习思考题项目2茶艺服务2.1 冲泡备器2.1.1 绿茶基础知识2.1.2 红茶基础知识2.1.3 黄茶基础知识2.1.4 白茶基础知识2.1.5 乌龙茶基础知识2.1.6 黑茶基础知识2.1.7 再加工茶基础知识2.1.8 茶单选茶2.1.9 泡茶器具的种类与使用方法2.1.10 安全用电与烧水器具的使用技能训练1 区分各种茶叶2.2 冲泡演示2.2.1 投茶量2.2.2 冲泡水温与浸泡时间2.2.3 不同茶具冲泡演示2.2.4 茶叶品饮技能训练2 不同类别、品种茶叶的冲泡复习思考题项目3茶间服务3.1 茶饮推介3.1.1 交谈礼仪规范及沟通艺术3.1.2 茶叶成分与特性3.1.3 不同季节饮茶特点技能训练 根据季节推荐合适的茶饮3.2 商品销售3.2.1 顾客离席后的工作3.2.2 结账、记账基本程序3.2.3 茶叶销售基本知识3.2.4 茶具销售基本知识3.2.5 茶叶、茶具包装知识3.2.6 售后服务复习思考题模拟试卷参考文献
内容摘要
本书根据?国家职业技能标准 茶艺师?(2018年版)编写。主要介绍了茶艺服务中的接待准备、茶艺服务、茶间服务等内容。本书配套多媒体资源，可通过封底”天工讲堂”刮刮卡获取。本书既可作为各级技能等级认定培训机构的考前培训教材，又可作为读者考前的复习用书，还可作为中高职、技工院校茶艺类专业的教材。
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