食帖儿!烤箱带来的温暖

 本书精选了 60 余款美味健康的烘焙制品，共分为面包类、蛋糕类、饼干类、派及果冻四个章节。 我们将所有的技术要点分类细化，从*简单的着手，再一步步分解、变化和提升，让你不用走弯路，轻松地提高自己的烘焙水平。

 高玉才，中国烹饪大师，国家职业技能裁判员，吉林省营养学会副秘书长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长，吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林电视台《*美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问兼制片人。

*章<br>
面包类<br>
8 　　木糖醇百吉饼<br>
10　　法式香草面包<br>
12　　草莓丹麦包<br>
14　　法式长面包<br>
16　　传统奶头包<br>
18　　黑麦酸奶面包<br>
20　　黑芝麻面包<br>
22　　板栗牛奶餐包<br>
24　　白吐司面包<br>
26　　辫子牛奶餐包<br>
28　　低糖核桃面包<br>
30　　核桃全麦面包<br>
32　　传统意大利佛卡夏面包<br>
34　　中国结餐包<br>
36　　全麦吐司<br>
第二章<br>
蛋糕类<br>
40　　爱尔兰香橙蛋包<br>
42　　蜂蜜白兰地卷<br>
44　　胡萝卜蛋糕<br>
46　　白巧克力慕斯蛋糕<br>
48　　红枣蛋糕<br>
50　　奥利奥芝士蛋糕<br>
52　　花生纸杯蛋糕<br>
54　　布朗尼蛋糕<br>
56　　草莓拿破仑蛋糕<br>
58　　草莓果冻蛋糕<br>
60　　卡布奇诺芝士蛋糕<br>
62　　巧克力芝士蛋糕<br>
64　　橙味芝士蛋糕<br>
66　　大理石芝士蛋糕<br>
68　　魔鬼蛋糕<br>
70　　榛子慕斯蛋糕<br>
72　　白乳酪慕斯蛋糕<br>
74　　黑森林芝士蛋糕<br>
76　　百利甜酒芝士蛋糕<br>
第三章<br>
饼干类<br>
80　 　橙子薄脆片<br>
82　 　草莓白巧克力夹心饼干<br>
84　 　姜味饼干<br>
86　 　风干番茄棒<br>
88　 　核桃饼干<br>
90　 　白巧克力花生球<br>
92　 　黑巧克力碎饼干<br>
94　 　抹茶杏仁片<br>
96　 　圣诞曲奇<br>
98　 　焦糖香蕉饼干<br>
100　　黑胡椒黄油饼干<br>
102　　双色饼干<br>
104　　橙味杏仁饼干<br>
106　　花生饼干<br>
108　　开心果饼干<br>
110　　蜂蜜夹心饼干<br>
112　　麦片蓝莓块<br>
第四章<br>
派及果冻<br>
116　　布朗杏仁派<br>
118　　草莓慕斯派<br>
120　　核桃蛋黄派<br>
122　　蓝莓果冻<br>
124　　红糖果仁派<br>
126　　橙味黑樱桃派<br>
128　　原味黑樱桃派<br>
130　　薄荷巧克力派<br>
132　　甜橙果冻<br>
134　　苹果果冻<br>
136　　红加仑果冻<br>
138　　超软布朗尼派<br>
140　　朗姆提子派<br>
142　　巧克力慕斯派<br>

 说起烘焙，人们便会想起酥软甜糯的美味，但烦琐的制作步骤和漫长的制作时间，让很多人望而却步。繁忙的都市生活，让人们和烘焙之间的距离越来越远，这时急需一种操作简单、制作时间短的烘焙制品，在满足口腹之欲的同时，又不会浪费珍的闲暇时光。<br>
　　本书精选了 60 余款美味健康的烘焙制品，共分为面包类、蛋糕类、饼干类、派及果冻四个章节。初学烘焙的朋友往往从*基础的工具和原料的选择开始就已经晕头转向，不知道从何处着手。我们从*简单的烘焙制品着手，一步步分解、变化提升，让你不用走弯路，轻松地提高自己的烘焙水平。<br>
　　本书甜品种类丰富，读者朋友们可以根据本书制作出适合自己的美味甜点。<br>

 选用经典菜品和创意菜品——实用又新颖；食材处理部分全面又简洁——更细致；菜品搭配合理又营养——更健康。