一饮一食(饮品与甜点的搭配全书)
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作者编者:甘智荣
出版社陕西旅游
ISBN9787541836053
出版时间2018-04
装帧其他
开本其他
定价35元
货号30157679
上书时间2024-10-24
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART 1 饮品与甜点，制作的前期准备
制作甜点的工具抢先知
制作饮品的工具不可少
蔬果的挑选
这样挑选咖啡豆
制作饮品的常用蔬果
PART 2 茶与甜点，甜而不腻伴清香
蜂蜜绿茶&巴黎米夏拉克
蜂蜜柚子茶&彩糖咖啡杏仁曲奇
青桔柠檬茶&奶油乳酪玛芬
柠檬茶&榴莲芝士慕斯
珍珠奶茶&干层酥饼
焦糖奶茶&酸奶冻芝士蛋糕
印尼冰茶&坚果巧克力能量块
三重冰茶&木糠杯
柠檬蜂蜜冰茶&芝士薄饼
蓝莓冰茶&杏仁金提巧克力球
葡萄柚冰茶&炼奶蔓越莓蛋挞
PART 3 蔬果汁与甜点，最爱这抹清新邂逅
枇杷柠檬汁&巧克力香蕉蛋糕
草莓葡萄柚汁&意式可可脆饼
草莓酸奶汁&可乐蛋糕
荔枝西瓜汁&可可薄饼
荔枝芒果汁&长颈鹿蛋糕卷
芒果芝麻菜汁&黄油杯子蛋糕
牛油果豆浆汁&布朗尼
牛油果酸奶汁&马卡龙
杨桃梅子醋汁&香蕉阿华田雪芳
杨桃橙汁&奥利奥可可曲奇
葡萄紫甘蓝汁&法式传统巧克力蛋糕
双莓葡萄果汁&树桩蛋糕
橙子红椒汁&巧克力熔岩蛋糕
胡萝卜牛奶汁&巧克力曲奇
PART 4 冰饮与甜点，让甜点再甜一点
百香果冰沙&咖啡雪球
西柚冰沙&抹茶草莓蛋糕卷
牛油果冰沙&斑斓切件
蓝莓冰沙&焦糖慕斯
桶子冰沙&咖啡乳酪泡芙
猕猴桃冰沙&杯杯抹茶
樱桃冰沙&焦糖巴巴露
南瓜冰沙&抹茶戚风蛋糕
黄瓜冰沙&抹茶蜜豆饼干
草莓蓝莓酸奶冰沙&椰香蛋白饼干
猕猴桃香蕉酸奶冰沙&抹茶布丁
蓝莓巧克力椰奶冰沙&抹茶达克瓦兹
椰芒冰沙&罗曼咖啡曲奇
番茄话梅冰沙&抹茶红豆玛芬
紫薯黄瓜冰沙&摩卡达克瓦兹
PART 5 咖啡与甜点，浓郁清淡皆有序
内容摘要
甘智荣主编的《一饮一食（饮品与甜点的搭配全书）》以饮品分类为序，将深受人们喜爱与欢迎的4种代表饮品：茶、蔬果汁、冰沙、咖啡作为一饮一食中的一大主角，与另一大主角甜点搭配，打造出适合饮品与甜点爱好者们使用的饮品与甜点搭配全书。书中甜点种类丰富多样，却都与每一款饮品有着奇妙的联结。其中，蕴含着淡雅清香的茗茶与香甜丰腴、味道浓郁的奶油、坚果、芝士等制成的烘焙制品是天生一
对；清爽又健康的蔬果汁与充满浪漫气息的香草、巧克力、可可等制成的烘焙制品搭配，和谐曼妙；冰沙的清凉与酸甜是为了迎合醇香怡人的抹茶、咖啡、椰子、焦糖等制成的烘焙制品而生；花式咖啡则与鲜甜可口的水果制成的烘焙制品及爽滑的布丁最为登对。
图文并茂，做法文字与步骤图、成品图交相辉映；更有制作视频与小贴士助您从零开始轻松学习一饮一食，无负担享受惬意生活。哪一款搭配是您的心头之爱？快把它列入您的美味餐单中，抚慰您的味蕾吧！
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