许倬云观世变
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作者许倬云
出版社广西师大
ISBN9787563376766
出版时间2008-09
装帧其他
开本其他
定价49元
货号30477328
上书时间2024-10-22
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
序／i
中国与世界
从中国历史看世界未来／003
中国历史与世界历史的结合／019
古代国家形成的比较／033
中国古代文化与两河流域文化的比较／053
中国古代文化与埃及文化的比较／065
中国古代文化与古希腊文化的比较／080
东汉与西罗马帝国崩解的比较／096
试论伊斯兰文化体系与东西方两大文化的互动／109
体系网络与中国历史上的分合／121
汉末至南北朝时期的气候与民族移动的初步考察／128
中国的特质
中国历史特质／149
中国文化的思维方式／170
中国文化发展的点和线／181
从考古学看中国古代文化发展／187
古代中国的面貌／201
中国人的生活与精神状态／212
文化与亲缘／224
孔子论仁及其延伸的观念／237
神祇与祖灵／246
汉之为汉／260
中国古代社会与国家关系的变动／266
历史与变化
历史与变化／307
寻索中国历史发展的轨迹／331
我们走向何方／341
文化调适过程中的态度／360
良渚文化到哪里去了？／366
元中都考古怀今／396
有一点不同的中国历史／401
中国中古时期饮食文化的转变／406
编后记／425
内容摘要
本书是许倬云先生五十余载治史文章精选，以中国与世界、中国的特质、历史与变化为主题，勾勒史学大家立足中国、放眼世界的史学观念与关注时下的人文关怀。
精耕细作的农业、以家族为本的社会网络、儒家的思想方式，这三套东西相配，就变成中国文化互相辅助的几种特色。
——《中国历史特质》公元前300年到200年，此时正是秦汉统一，南北一家的时候。现在的食物在当时几乎已样样不缺，只是烹饪方法仍不出煎、煮、烤、炸、煨。丝绸之路开通之后，西瓜、芝麻、苜蓿、葡萄、核桃、胡瓜、大蒜等皆由西域输入。南方海路交通发达，自越南、马来西亚、印度引进了芋头、柑橘、蔗糖等。茶也成为人民生活中的重要饮品。
——《有一点不同的中国历史》
精彩内容
有一点不同的中国历史：饮食与宗教中国人在公元前1000年至前300年间的饮食生活，《诗经》记得非常详细。食物的种类繁多，从牛到蜗牛，从甜菜到苦菜，桃、李、杏、梅一应俱全。北方有黍、稷、粱三大谷类，南方仍是稻米为主，并有竹筒饭、粽子等不同的米食吃法。不只饮食习性不同，南北两方的工艺风格也大异其趣。北方青铜器上皆是棱棱角角的几何图形，南方线条柔和曲折。北方图画里的神个个板着脸持着大斧头，南方的山鬼却是柔媚迷人的小姑娘。
公元前300年到200年，此时正是秦汉统一，南北一家的时候。从长沙马王堆一位侯爵夫人的墓中所挖掘出的陪葬食物和食品名单中可看出，现在的食物在当时几乎已样样不缺，只是烹饪方法仍不出煎、煮、烤、炸、煨。丝绸之路开通之后，西瓜、芝麻、苜蓿、葡萄、核桃、胡瓜、大蒜等皆由西域输入。南方海路交通发达，自越南、马来西亚、印度引进了芋头、柑橘、蔗糖等。茶也成为人民生活中的重要饮品，甚至有助抵抗瘟疫传播，因为喝茶必须将水煮开，减少人们喝生水的机会。
到了魏晋南北朝（200年至600年间），北方因五胡乱华而引进吃酪的习惯，于是南方喝茶，北方喝酪。南北方虽然饮食习惯不同，但仍不时交流，互相学习。此时人们开始有“炒”的烹饪方法，可能是为了节省燃料而演变出来。水产养殖事业也见开发，人们刻意开辟池塘养殖鱼、虾、螃蟹以供食用，这是生态环境的利用。同时，人们发现麦类经过磨辗后，可以制作粉食，这种食法遂日渐普及。
600年至1000年，正是隋唐至宋之间，饮食方式除了酒的加入外，大致都已定型。在这之前，人们也喝喝低酒精的稠酒，此时又添水果酒，葡萄、桃、李、杏、梅皆可入酒，连带谷类酒如米酒、麦酒也一起研制开发。民间的饮食文化发达了，精致的食物不再只有贵族才能享用。宗教信仰亦是如此。以前只限于上层社会参加的宗教活动，此时也在民间普及。禅宗慧能和尚大字不识一个，也能成佛，使佛教真正扎根乡土。儒家则摆脱神学的途径，走向形而上学，一方面重理性，一方面重伦理。
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