蛋糕装饰技艺

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作者(英)菲奥娜·皮尔斯|译者:于涛

出版社中国纺织

ISBN9787518048823

出版时间2018-09

装帧其他

开本其他

定价78元

货号1201778769

上书时间2024-08-11

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商品描述: 作者简介
菲奥娜·皮尔斯，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰，现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务——糖衣幸福，专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程，每年有600-650名学生。

目录
工具箱
复古纸杯蛋糕塔
奶油糖霜“三美
梦幻大丽花
爱的烘焙
漂亮的针线活
白色梦幻
快乐的纸风车
有趣的小杯垫
令人欣喜的糖霜刷绣
草莓茶点蛋糕
浪漫的蕾丝和玫瑰
牡丹珍珠完美搭配
蛋糕和饼干配方
填充夹馅
糖衣
蛋糕展示
作者简介
致谢

内容摘要
菲奥娜·皮尔斯著的《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、
用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。

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