千年一鱼
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广东广州
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作者李肖肖//陈沛|
出版社中原农民
ISBN9787554229422
出版时间2024-02
装帧其他
开本其他
定价68元
货号1203244034
上书时间2024-07-24
商品详情
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目录
第一章 鱼图腾
第一节 鱼龙之变
第二节 吃鱼简史
第三节 以鱼为载体之哲思
第四节 客从远方来，遗我双鲤鱼
第二章 豫菜头牌
第一节 黄河之水天上来
第二节 君住黄河头，我住黄河尾
第三节 豫菜头牌养成记
第四节 鱼兮鱼兮奈若何
第三章 溯洄从之，道阻且长
第一节 逆流而上
第二节 不疯魔，不成活
第三节 挑战与舍弃
第四节 改名风波
第四章 黄河鲤鱼的生存哲学
第一节 这是一群相互成就的“鱼”
第二节 带伤也要逆流而上
第三节 有“魂”的鱼才不会迷失方向
第五章 鱼水共生，构建餐饮命运共同体
第一节 “有文化”的黄河鲤鱼，才是真的“忘不了”
第二节 一条鲤鱼如何影响黄河生态
第三节 一条鲤鱼叩动餐饮高质量发展之门
后记 寻洄千年，黄河鲤鱼的归去来兮
内容摘要
本书是一部讲述鲤鱼文化的文学类图书。
以豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼切入，沿着历史的河流深度溯源，找到了远古先民鱼图腾崇拜的痕迹，深入挖掘了黄河鲤鱼在九曲黄河中重要的文化寓意和地位，讲述了“鱼跃龙门”坚持和传承，探讨了“鱼”与“鱼群”、鱼与自然相互依存、互相守护的关系。
精彩内容
一场3万年前的聚餐时间回到3万年前。
在北京周口店的先民，吃到了一顿美味的餐食
。这顿饭应该很丰盛，因为有一条长约80厘米的鱼
。吃完饭后，有那么点闲暇时光，一位先民细心地将草鱼眶上骨、兽牙、石珠等用赭石颜料涂成了红色，做成了好看的项链。
日出日落，沧海桑田。人类进化了，聚落消失了，很多东西悄无声息地消失在历史的长河中。这条红色的项链，也被尘埃掩埋，静静地等待着重见
天日。
1930年，中国学者发现了这处遗址。在后来的发掘中，他们发现了旧石器时代大量的生活用品，包括这条红色项链。这处遗址就是著名的北京周口店山顶洞人遗址。他们还发现了鲤科动物的大胸椎和尾椎化石，这说明山顶洞人已能熟练捕捞水生动物了。
而这条带有草鱼眶上骨装饰的美丽饰品，也证
明山顶洞人开始追寻鱼在食用价值之外的审美价值
。在他们的世界里，鱼已经不仅是果腹的食物了，还是构成精神世界的神秘意象之一。
远古先民把鱼骨作为最早的饰物之一，是出于对大自然的崇拜，寄托着
受惠于大自然、同化于大自然的祈望。
鱼一旦超脱了单纯的食用价值，成为人类物质生产与精神创造的对象，鱼文化便开始形成了。
远古先民的选择图腾是什么？它是一
个群体的标志，是被授予精神内涵的事物，是这个
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