食趣--欧文的无国界创意厨房
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作者欧文
出版社浙江科技
ISBN9787534178719
出版时间2017-10
装帧其他
开本其他
定价68元
货号30000936
上书时间2024-07-07
商品详情
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导语摘要
《食趣－－欧文的无国界创意厨房》是作者欧文结合现代厨房特点制作的面向中国家庭的60道食谱，不仅有偏向东方的美食，又有自由随性的西式美食，更有多种酱汁、甜品和多变的鸡尾酒，极富现代感与创意。本选题作者为西门子家电美食顾问欧文，专业西餐厨师出身的他善于融合东西方美食特性，兼顾现代厨房的特点，制作适合中国现代厨房的创意美食。
目录
Part 1 各式酱汁
经典港式XO酱
南洋桑巴酱
欧文的牛肉酱
蟹粉
传统意式白酱
白兰地樱桃果酱
百香果酱
罗勒番茄酱
松子罗勒酱
那不勒斯牛肉酱
Part 2 东方美食
南洋沙爹鸡肉串
曰式味噌银鳕鱼
大漠孜香烤羊架
新加坡辣椒蟹
木瓜海鲜沙拉
杏仁焖烤小牛肉
桑巴龙豆炒虾球
榴莲鸡汤
是拉差香茅烤鲅龟
清迈青咖喱鸡肉
曰式照烧京葱鸡肉串
粤式腊味煲仔饭
川味脆椒帝王蟹
芒果糯米饭
港式蜜汁叉烧肉
越南春卷
洒酿蒸虎头鱼
酸汤藤椒鱼柳
青柠蒸鱖鱼
XO酱烤生蚝
Part3 西式美食
低温三文鱼
坚果火鸡沙拉
半熟金枪鱼沙拉
培根牛菲力卷
墨两哥牛肉卷
德克萨斯烧烤肋排
德芥蜜汁烤猪肘
匈牙利牛肉汤
法式淡奶油蜗牛汤
海鲜松子酱意面
忌廉熏三文鱼侷通心粉
海鲜芝士酿茄盒
侷烤生蚝配番茄罗勒莎
白酒茴香焖眙贝
美式烤春鸡
英式炸鳕鱼
两班牙海鲜烩饭
内容摘要
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精彩内容
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