超美味(手作点心的食与爱)
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作者(日)石田佳子|译者:吴奕
出版社重庆
ISBN9787229127961
出版时间2018-03
装帧其他
开本其他
定价58元
货号30064673
上书时间2024-07-03
商品详情
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导语摘要
《超美味（手作点心的食与爱）》是一本介绍美味点心制作方法的烘焙书。本书介绍了七十余种甜点的做法，包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌等。书中介绍的点心做法既采纳了法式烘焙的细致工艺，又结合了日式口味的简单精致，将点心的深奥美味与工艺创作发挥到了极致。作者石田佳子选取了最适合家庭烘焙的多款点心，用详细的步骤示意图、细致的过程解说和实用的烘焙技巧，带给读者前所未有的动手体验。
作者简介
石田佳子，在日本东京出生长大，出于对烘焙的热爱，曾前往法国巴黎学习，先后在RitzEscoffier学校、LenotreCulinary学校和BellouetConseilGastronomic学校学习，在著名的烘焙学校LeTriomphe见习。回到日本后，师从著名烘焙专家加藤千惠女士，在做了无数漂亮的婚礼蛋糕和甜点后，她梦想终于成真，创办了自己的烘焙学校atelierK。从2003年到2009年，她与丈夫到新加坡在Shermay’s烹饪学校开设了烘焙课。现在，Keiko与丈夫回到东京，继续从事烘焙事业。
目录
献辞与致谢
前言
烘焙基础
烘焙工具
基本原料
基础食谱
创新食谱
精选食谱
特别食谱
宠物食谱
计量单位
内容摘要
在《超美味（手作点心的食与爱）》中，极具天赋的烘焙师石田佳子与我们分享了她的烘焙心得。制作这些蛋糕、饼干和点心时，她在清爽精致的日式风味中融合了传统的法式烘焙技巧。书中的每一款食谱都有步骤图、精确的烘焙技巧的解释，以及有用的小贴士，能给烘焙新手必要的指导，给有经验的烘焙能手们提供源源不断的灵感和启发。
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