食用菌生产技术
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广东广州
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作者编者:何斌//伍均锋//张世姣|
出版社中国农业大学
ISBN9787565531880
出版时间2024-04
装帧其他
开本其他
定价69元
货号32075775
上书时间2024-07-03
商品详情
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目录
模块一 食用菌生产理论
项目一 认识食用菌
知识一 食用菌与食用菌生产概述
知识二 食用菌形态结构与分类
知识三 食用菌繁殖方式与生活史
知识四 食用菌营养与环境
项目二 食用菌生产条件
知识一 食用菌生产原料
知识二 食用菌生产设备
知识三 食用菌生产设施
项目三 消毒与灭菌
模块二 食用菌菌种生产技术
项目四 菌种概述
项目五 母种生产
任务一 母种培养基制备
任务二 子实体组织分离
任务三 母种的扩繁
项目六 固体菌种生产
任务一 原种（棉籽壳型）生产
任务二 原种（谷粒型）生产
任务三 栽培种（木屑型）生产
任务四 栽培种（枝条型）生产
项目七 液体菌种生产
任务一 摇瓶液体菌种生产
任务二 发酵罐液体菌种生产
项目八 菌种质量鉴定与保藏
任务一 菌种质量的鉴定
任务二 菌种保藏与复壮
模块三 食用菌栽培技术
项目九 平菇栽培
任务一 平菇发酵科栽培
任务二 平菇熟料栽培
任务三 平菇生料栽培
项目十 黑木耳栽培
任务一 黑木耳段木栽培
任务二 黑木耳代料栽培
项目十一 香菇栽培
任务一 香菇段木栽培
任务二 香菇代料栽培
任务三 花菇栽培
项目十二 鸡腿菇栽培
任务一 鸡腿菇发酵料畦床栽培
任务二 鸡腿菇熟料脱袋覆土栽培
项目十三 草菇栽培
任务一 草菇发酵料栽培
任务二 草菇熟料栽培
任务三 草菇玉米芯生料栽培
项目十四 双孢菇栽培
任务一 双孢菇菇房层架栽培
任务二 双孢菇室外大田栽培
内容摘要
食用菌被誉为“人类理想的健康食品”，培育与发展食用菌产业是推进乡村振兴战略的重要内容。本教材由5个模块27个项目构成，模块一为食用菌生产理论部分，包括认识食用菌、食用菌生产条件、消毒与灭菌；模块二至模块五为食用菌生产应用部分，包括食用菌菌种生产技术、食用菌栽培技术、食用菌病虫害防治技术、
食用菌保鲜与加工技术。本教材的编写秉承职业教育培养职业技能人才的特性，以“行动导向、任务引领、学做结合、理实一体”为编写原则，以项目化模式编写，从食用菌生产岗位中精选典型工作任务，有针对性讲授专业知识和训练专业技能，培养学生的学习、实践、创新能力。
本教材汇集了编著者多年的食用菌教学、科研与生
产的实践经验，条理清晰、
图文并茂、简明扼要、通俗易懂，突显了食用菌“因时、因地、生态、高效”的生
产特点，既可作为职业院校农林类专业学生食用菌课程的选用教材，也可作为食用菌相关从业人员的参考资料和高素质农民培训的通用教材。
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