杭帮菜文献集成(第9、10册)
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作者编者:周鸿承|总主编:王国平
出版社杭州
ISBN9787556518845
出版时间2022-08
装帧其他
开本其他
定价280元
货号32081481
上书时间2024-07-03
商品详情
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目录
一、政策文件、档案记录、指导意见
1.改进粮食统销办法的通知
2.关于改进平价糕点供应办法的联合通知
3.杭州市1965年食品卫生知识学习计划
4.关于饮食糕点恢复凭粮票供应有关具体业务手续的通知
5.关于核定春笋烧猪肉等四种罐头食品价格的联合通知
6.关于任免陈洪耀等同志的职务的通知
7.关于烤鸡烤鸭价格的批复
8.市委办公厅 市政府办公厅关于推进美食夜市一条街建设的实施意见
9.建设美食夜市一条街打响美食天堂品牌——在调研夜市和大排档建设管理工作时的讲话
10.建设美食一条街打造城市金名片——在2009中国（杭州）商业街发展高峰论坛暨新形势下全国商业街建设与发展交流大会开幕式上的致辞
11.中国杭帮菜博物馆正式开馆
12.做好三个结合打响两张牌加快推进杭帮菜博物馆建设——在杭帮菜博物馆展陈设计工作专题会议上的讲话
13.杭州市人民政府办公厅转发市贸易局关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设实施意见的通知
14.首个杭帮菜LOG0正式发布
15.体现七个“结合”，突出八个“名”确立“1+1+1”架构，搞好杭帮菜调研工作——在杭帮菜大全、杭帮菜培训教材、杭帮菜电视宣传片专题研究会议上的讲话
16.围绕“十个结合”再接再厉 做好杭帮菜系列文化研究工作——在第11次杭帮菜研究座谈会上的讲话
17.杭州餐饮业“六名”工程高质量发展三年行动计划
二、论文
1.秦汉魏晋南北朝时期文献所见杭州地区的食料分布
2.南宋临安的酒楼酒店
3.南宋临安酒店的经营特点
4.十三世纪临安饮食文化特征述论
5.南宋宫廷菜肴的特点与御菜举例
6.南宋杭州民间名菜
7.繁盛的南宋临安饮食业
8.试论南宋临安饮食业的繁荣及其原因
9.南宋临安的水果消费及市场供应
10.南宋临安饮食业概述
11.南宋的饮食风尚
12.论南宋临安市民的饮食生活
13.论南宋都城临安的酒店
14.南宋临安馒头食品考
三、新闻报道、评论、散文
内容摘要
杭帮菜作为杭州的地方菜系，是杭州饮食文化的重要组成部分。本书整理汇编了中华人民共和国成立以来，杭帮菜相关的重点政策文件、指导意见
、研究论文，与杭帮菜有关的新闻报道、评论、散文，以厘清杭帮菜在中华人民共和国成立后的发展脉络，留存文献资料，为杭帮菜研究提供参考资料。
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