化学基础与分析技术(供食品类药学类药品与医疗器械类专业用第2版全国高职高专院校药学
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作者编者:李森//袁志江|责编:白丽媛
出版社中国医药科技
ISBN9787521425635
出版时间2021-07
装帧平装
开本其他
定价48元
货号31222756
上书时间2024-06-30
商品详情
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商品简介
本课程将无机和分析化学进行了有机整合。以分散系、化学平衡及物质结构为基础，进入核心内容酸碱平衡、沉淀平衡、配位平衡、氧化还原平衡及四大平衡对应的滴定分析方法的学习，通过电化学分析法、光谱法及色谱法的学习使学生了解食品药品的现代分析技术。编写中遵循了三条原则：一是以“必需、够用、实用”为原则，注重基础知识、基本理论与实践技能的结合。二是以“循序渐进”为原则，体现了“由浅入深、由实导理、由理到实”的编排思路。三是以明确“为什么学、学什么、怎么学、怎么用”为原则，加强学习引导，使教与学相统一。本课程以增强学生就业创业能力为核心、以职业能力培养为根本，为后续课程的学习奠定了坚实基础。
作者简介李森，女，1971年12月生于黑龙江省鸡西市。哈尔滨医科大学（大庆）药学院教授，硕士研究生导师，现任药学院党总支书记兼化学教研室主任。从事医药化学教学、科研以及行政管理工作至今28年。编写教材14部，其中主编2部、副主编9部。指导学生***、省级双创项目并获省级金、银、铜奖各1项。主持和参与省级教育教学研究项目3项。主持黑龙江省自然科学基金、省博士后基金等科研项目10项，发表SCI收录等科研论文30余篇，获国家授权发明专利1项，获黑龙江省自然科学成果奖论文类4项。
目录
第一章 分散系
第一节 溶液
一、溶液的组成及表示方法
二、溶液的配制
第二节 稀溶液的依数性
一、溶液蒸气压的下降
二、溶液沸点的升高
三、溶液凝固点的降低
四、溶液的渗透压
第三节 胶体
一、溶胶
二、高分子溶液
三、凝胶
第四节 表面活性剂和乳状液
一、表面活性剂
二、乳状液
实训一 化学实验基础知识
实训二 溶液的配制
第二章 化学反应速率与化学平衡
第一节 化学反应速率
一、化学反应速率的表示方法
二、化学反应速率理论
三、影响化学反应速率的因素
第二节 化学平衡
一、可逆反应和化学平衡
二、化学平衡常数
三、多重平衡
四、化学平衡的相关计算
五、影响化学平衡的因素
实训三 化学反应速率及化学平衡的影响因素
实训四 药用氯化钠的提纯
第三章 物质结构
第一节 原子结构及核外电子运动状态
一、原子核外电子运动状态
二、原子核外电子运动状态的描述
三、原子核外电子的排布规律
第二节 原子的电子层结构与元素周期律
一、原子的核外电子排布与元素周期表
二、元素性质的周期性变化
第三节 分子结构
一、离子键
二、共价键
三、杂化轨道理论
四、分子间作用力
第四章 定量分析基础
第一节 概述
一、定量分析方法分类
二、定量分析的程序
……
第五章 酸碱平衡和酸碱滴定法
内容摘要
本教材是“高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材”之一，根据本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书以分析技术为中心、化学基础理论服务于实训技能为原则编排了教学内容。内容涵盖了分散系、化学反应速率与化学平衡、物质结构、定量分析基础、四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析仪器、化学分析方法的技能训练等内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库、数字化教学服务。
本教材主要供全国高等职业院校食品类、药学类、
药品与医疗器械类相关专业教学使用，也可作为相关专业的培训和自学用书。
主编推荐
“ 全国高职高专院校药学类与食品药品类专业‘ 十三五’规划教材”于 2017 年初由中国医药科技出
版社出版，是针对全国高等职业教育药学类、食品药品类专业教学需求和人才培养目标要求而编写的第
三轮教材，自出版以来得到了广大教师和学生的好评。为了贯彻党的十九大精神，落实国务院《国家
职业教育改革实施方案》，将“落实立德树人根本任务，发展素质教育”的战略部署要求贯穿教材编写
全过程，中国医药科技出版社在院校调研的基础上，广泛征求各有关院校及专家的意见，于2020年9月
正式启动第四轮教材的修订编写工作。在教育部、国家药品监督管理局的领导和指导下，在本套教材建
设指导委员会专家的指导和顶层设计下，依据教育部《职业教育专业目录（2021年）》要求，中国医药
科技出版社组织全国高职高专院校及相关单位和企业具有丰富教学与实践经验的专家、教师进行了精心
编撰。
本套教材共计66种，全部配套“医药大学堂”在线学习平台，主要供高职高专院校药学类、药品
与医疗器械类、食品类及相关专业（即药学、中药学、中药制药、中药材生产与加工、制药设备应用技
术、药品生产技术、化学制药、药品质量与安全、药品经营与管理、生物制药专业等）师生教学使用，
也可供医药卫生行业从业人员继续教育和培训使用。
本套教材定位清晰，特点鲜明，主要体现在如下几个方面。
1. 落实立德树人，体现课程思政
教材内容将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体，在教材专业内容中渗透我国药学事业人
才推荐的职业素养要求，潜移默化，让学生能够在学习知识同时养成很好的职业素养。进一步优化“实
例分析/岗位情景模拟”内容，同时保持“学习引导”“知识链接”“目标检测”或“思考题”模块的先
进性，体现课程思政。
2. 坚持职教精神，明确教材定位
坚持现代职教改革方向，体现高职教育特点，根据《高等职业学校专业教学标准》要求，以岗位需
求为目标，以就业为导向，以能力培养为核心，培养满足岗位需求、教学需求和社会需求的高素质技能
型人才，做到科学规划、有序衔接、准确定位。
3. 体现行业发展，更新教材内容
紧密结合《中国药典》（2020年版）和我国《药品管理法》（2019年修订）、《疫苗管理法》（2019
年）、《药品生产监督管理办法》（2020年版）、《药品注册管理办法》（2020年版）以及现行相关法规与
标准，根据行业发展要求调整结构、更新内容。构建教材内容紧密结合当前国家药品监督管理法规、标
准要求，体现全国卫生类（药学）专业技术资格考试、国家执业药师职业资格考试的有关新精神、新动
向和新要求，保证教育教学适应医药卫生事业发展要求。
4.体现工学结合，强化技能培养
专业核心课程吸纳具有丰富经验的医疗机构、药品监管部门、药品生产企业、经营企业人员参与编
写，保证教材内容能体现行业的新技术、新方法，体现岗位用人的素质要求，与岗位紧密衔接。
5. 建设立体教材，丰富教学资源
搭建与教材配套的“医药大学堂”（包括数字教材、教学课件、图片、视频、动画及习题库等），丰
富多样化、立体化教学资源，并提升教学手段，促进师生互动，满足教学管理需要，为提高教育教学水
平和质量提供支撑。
6.体现教材创新，鼓励活页教材
新型活页式、工作手册式教材全流程体现产教融合、校企合作，实现理论知识与企业岗位标准、技
能要求的高度融合，为培养技术技能型人才提供支撑。本套教材部分建设为活页式、工作手册式教材。
编写出版本套高质量教材，得到了全国药品职业教育教学指导委员会和全国卫生职业教育教学指导
委员会有关专家以及全国各相关院校领导与编者的大力支持，在此一并表示衷心感谢。出版发行本套教
材，希望得到广大师生的欢迎，对促进我国高等职业教育药学类与食品药品类相关专业教学改革和人才
培养作出积极贡献。希望广大师生在教学中积极使用本套教材并提出宝贵意见，以便修订完善，共同打
造精品教材。
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