四万十食堂
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作者(日)安倍夜郎//左古文男|译者:罗亚星
出版社湖南文艺
ISBN9787540476052
出版时间2016-06
装帧其他
开本其他
定价32元
货号3562701
上书时间2024-06-30
商品详情
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作者简介
左古文男，漫画家、小说家。1960年生于高知县。1986年于《コミッケげく》发表《YOKOHAMABAYCITYBLLlES》，以漫画家身份出道。1989年开始向小说家方向转型。开始于《小说コットン》连载长篇传奇小说《雨之异邦人》。其创作的范围较广，涉及科幻小说、纪实文学、散文等各类题材。近期所著有散文《平局》、合著作品《鱼的秘密》等。
目录
我的四万十食堂
四万十食堂的食材图鉴
四万十川的鱼鲜
土佐湾的鱼鲜
山珍与田产
四万十川流域的美食
可以尝到四万十川鱼鲜的河畔食肆“四万十屋”
用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒
皿钵料理
《深夜食堂》 第25夜◎辣酱油炒荞麦面
记忆的味道
欢迎来到“四万十食堂”
浊酒之桃源乡：三原村
农家食堂“津野” 川平乡
农家餐馆“阿今” 椿姬的传说
农家食堂“青空屋” 元代
农家食堂兼民宿“风车” 富□
农家食堂兼民宿“森本MARU” 桂
农家咖啡馆兼民宿“黑兔子” 溢雪
农家食堂兼民宿“NOKO” 源流
土佐清水市的鲜鱼料理
在当地吃正宗的清水鲭鱼和半烤海鳝
大月町的慢餐与灵魂食物
干果子山和鰤鱼夹寿司
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香鱼
宿毛市的丁香鱼盖饭与山芋烧酒
宿毛市的著名料理：绝品丁香鱼盖饭
朝采午酿的宿毛烧酒
在黑潮町尽情享用鲣鱼
渔村特有的美味 盐蘸半烤日归鲣鱼
半烤鲣鱼汉堡与土佐次郎鸡蛋拌饭
高知县的直营店铺“完完全全的高知”
忒好吃了！ 美食邮购指南
后记
内容摘要
“爱故乡，所以才不想写些太夸张的赞美。”一座享受自然馈赠的海鲜小城，欢迎来到四万十
的美食天堂！
《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作，是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、
美酒与山珍的海量手绘插图，质朴真诚的文字，漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的最佳辅助读物。
鳗鱼和香鱼一起，并列为四万十川之味的代表，评价极高。鳗鱼最美味的烹调法，莫过于将其剖好后放入甜辣的酱汁中稍浸，然后烘烤至喷香——是谓“蒲烧”。
日本土鸡的34个品种内，产自高知的占了8种，这里可称得上“土鸡王国”。“土佐次郎”这个品种个头不大，有一定嚼劲，鲜味浓郁。最宜水炊，配上日本清酒，让人杯不能停。
四万十市被称为“土佐的小京都”。这里有一家叫作“藤娘酒造株式会社”的酿酒厂，其生产的酒广受好评。好酒若是与四万十的佳肴一起品尝，味道自是锦上添花。
纯米吟酿“四万十之风”，是出产的酒里人气较高的品种。辛口米酒，入喉爽快，好似拂过四万十川的一股清风。
鰤鱼Hera寿司是用肥厚的鱼肉片包裹醋饭做成的珍馐。将鱼肉切作厚片，口感鲜嫩，和醋饭口感浑然一体。一口咬下去，鱼的鲜味与柚子的香味瞬间充满口腔，不禁伴着满足感脱口而出：“啊，好吃！”……带上这本书，寻找属于你的“四万十食堂”。
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