餐厅功能与美学设计
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作者gaatii光体 黄滢 编著
出版社重庆出版社
ISBN9787229167912
出版时间2022-07
装帧精装
开本16开
定价228元
货号31503074
上书时间2024-06-30
商品详情
- 品相描述：全新
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商品简介
餐厅的功能一直以来都是以就餐为中心展开的，而当下如果只是解决吃不吃的饱或者好不好吃，是已经难以满足所有消费者的需求。人们对就餐过程中的体验感越来越重视，其中包括了食物的色香味、服务态度、就餐空间、环境氛围、功能的区分与动线的便捷性等。本书从餐厅的功能规划、动线布局、内部空间的美学设计，三个方面来研究和展示如何打造一家符合当下不同消费者定位需求的餐饮空间。
作者简介
光体（gaatii）2017年成立于中国广州，专注于艺术类、科普类、设计类三个板块的原创内容生产。曾出版过《今日版式》《日本版面创意》《天才配色》《插画思维导图》《赛博朋克》《蒸汽朋克》等广受读者欢迎的图书。光体公司负责人林诗健，男，1982年生于广东湛江，毕业于深圳大学艺术与设计学院，2017年策划、编辑设计的图书《书艺》荣获2017年海峡两岸书籍设计邀请赛最高奖“晶贝壳”奖。
目录
新冠疫情后的餐厅变革
1轻装修、重设计
2优化通风系统
3增加消杀防护
4保持安全距离
5台理动线安排
6增加免接触服务
7提升外卖比重
8厨房的安全健康也要更严格
9养成良好的消杀及卫生习惯
二、餐厅定位
1经营种类
2经营形式
3目标客群
4价格
5档次
6餐厅形象
……
内容摘要
餐厅的功能一直以来都是以就餐为中心展开的，而当下如果只是解决吃不吃的饱或者好不好吃，是已经难以满足所有消费者的需求。人们对就餐过程中的体验感越来越重视，其中包括了食物的色香味、服务态度、就餐空间、环境氛围、功能的区分与动线的便捷性等。本书从餐厅的功能规划、动线布局、内部空间的美学设计，三个方面来研究和展示如何打造一家符合当下不同消费者定位需求的餐饮空间。
主编推荐
1: 理论与实践相结合，详细阐述餐厅的定位、功能和设计法则
2: 案例解读到位，包含动线规划、平面布局、材料运用特点等。
3: 世界各地优秀餐厅设计案例，细分中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅、亲子主题餐厅。
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