现代冷链物流产业链管理
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作者张喜才
出版社中国商业出版社
ISBN9787520818605
出版时间2022-01
装帧平装
开本16开
定价58元
货号1202597090
上书时间2024-06-30
商品详情
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作者简介
中国人民大学农业与农村发展学院博士，现任北京物资学院商学院院长助理，副教授。北京市青年拔尖人才、北京市青年骨干人才、通州区运河计划人才。中国物流学会常务理事、特约研究员，中国商品学会农业品牌专家委员会委员。主要研究方向是农产品供应链、冷链物流及物流安全。主持国家社科重大干子课题、国家社科一般项目等课题5项，主持北京市社科基金项目1项，主持国家发改委、农业部项目3项。10年来一直从事农产品流通研究，共发表论文100余篇，专著5部，获北京市第十四届调研成果优秀奖（省部级）。已经主持完成和参加完成农业部、商务部、供销合作社农产品批发市场、农产品流通网络、农资流通网络等多项科研课题，参与了交通运输部消费升级背景下农产品冷链物流转型升级研究
目录
第一章 冷链物流产业链概念、内涵及特征
1.1 冷链物流的内涵及特征
1.1.1 冷链物流
1.1.2 冷链物流的适用范围
1.1.3 冷链物流的服务特点
1.2 冷链物流产业链的内涵及特征
1.2.1 冷链物流产业链
1.2.2 冷链物流产业链的特征
1.3 冷链物流产业链运作流程
1.3.1 冷链物流产业链运作模式
1.3.2 农产品冷链物流产业链
1.3.3 农产品冷链物流产业链运作模式
1.3.4 医药冷链物流产业链运作模式
1.3.5 冷链物流产业链主要服务类型
第二章 冷链物流产业链现状及问题
2.1 冷链物流产业链的现状
2.1.1 我国冷链物流发展概况
2.1.2 .冷链物流产业链的构成
2.1.3 产业链上游
2.1.4 产业链中游
2.1.5 产业链下游
2.2 冷链物流产业链的问题
2.2.1 冷链基础设施落后、技术运用缺乏
2.2.2 冷链物流企业发展滞后
2.2.3 冷链物流相关法律法规不够健全
2.2.4 职能严重交叉、主管部门缺失
2.3 冷链物流产业链的发展困境
2.3.1 冷链物流成本高的困境
2.3.2 冷链物流公益性与市场性的困境
2.3.3 冷链物流断链环节的困境
2.3.4 冷链物流企业发展方向的困境
2.3.5 冷链物流标准化的困境
2.3.6 冷链物流安全的困境
第三章 冷链物流产业链发展的新环境分析
3.1 冷链物流产业链变革的动力
3.1.1 需求驱动成为农产品物流方式变革的根本动力
3.1.2 规模化专业化生产主体大量涌现为供应链整合奠定基础
3.1.3 多样化的支付手段和方式支撑了现代物流体系变革
3.1.4 现代信息技术等对农产品产销对接影响不断深化
3.1.5 资本运营和供应链金融成为农产品物流整合重要推手
3.2 冷链物流产业链的发展机遇
3.2.1 社会经济发展及消费需求升级提供外在动力
3.2.2 新技术运用为冷链物流高质量发展提供技术支撑
3.2.3 国家支持为冷链物流业发展提供有利的政策环境
3.3 冷链物流产业链面临的挑战
3.3.1 产业链运营体系革新难度大
3.3.2 产业链数字化转型困难重重
3.3.3 产业链转型升级阻力较大
3.3.4 产业链国际竞争日趋激烈
3.3.5 产业链市场主体对冷链认知不够
3.4 冷链物流产业链的发展趋势
3.4.1 冷链市场规模将呈现量级化增长
3.4.2 数字化智慧化转型发展
3.4.3 降碳减排绿色化发展
第四章 一冷链物流产业链商业模式创新研究
4.1 冷链物流产业链的商业模式
4.1.1 有关商业模式的研究
4.1.2 冷链物流商业模式
4.1.3 冷链物流商业模式现状
4.1.4 冷链物流产业链商业模式发展趋势
4.2 基于大数据现代冷链物流发展模式研究
4.2.1 农产品加工企业为核心的农产品冷链物流模式
4.2.2 依托大型冷冻批发市场型农产品冷链物流模式
4.2.3 以农民专业合作社为主导的农产品供应链模式
4.2.4 大型连锁零售企业主导的农产品冷链物流模式
4.2.5 围绕第三方冷链物流企业形成的农产品冷链物流模式
4.2.6 平台型农产品冷链物流发展模式
4.2.7 租赁型农产品冷链物流发展模式
4.2.8 中央厨房型农产品冷链物流发展模式
4.3 农产品冷链物流发展模式的新趋势
4.3.1 无人化模式
……
第五章 冷链物流产业链集中度研究
第六章 冷链物流产业链延伸研究
第七章 冷链物流产业链的优化升级研究
第八章 冷链物流产业链投资现状、风险及对策研究
第九章 冷链物流产业链安全管理研究
第十章 冷链物流产业链的区域发展评价
第十一章 冷链物流产业链发展的政策体系研究
第十二章 发达国家冷链物流产业链发展经验借鉴
第十三章 中国特色冷链物流产业链发展道路
参考文献
内容摘要
民以食为天，食以安为先。食品安全从吃饱到吃好，冷链物流经历了从无到有、先冷后链的发展。中国是冷冻食品、生鲜农产品生产大国、消费大国，流通量巨大。长期以来，农产品及其流通体系本身更受关注，但作为冰山背后的冷链物流关注不多。随着城市化进程加快和人们生活水平的不断提高，对多品类、差异化、安全化的生鲜果蔬的需求不断增加。生鲜电商快速发展，成为冷链物流爆发式增长的引爆点。与此同时，非洲猪瘟疫情、新型冠状病毒引发的肺炎疫情之后，活猪禁运，活禽禁运成为必然，冷鲜肉成为大势所趋，冷链物流成为必然要求。冷链必有极大的发展空间。党中央国务院高度重视农产品冷链物流建设工作。习近平总书记多次指出要加快补上冷链物流短板，推进农产品流通现代化。发改委、商务部、农业农村部等部门出台政策促进冷链物流发展。一方面，在政策扶持下，冷链物流设施急剧增长；另一方面，冷链物流依然存在“小、散、杂、乱”的不规范发展现象，加之，冷链物流的低温特性使其成为新冠病毒跨境传播的重要途径。本书从全产业链视角，系统梳理了冷链物流产业链预冷、仓储、运输、配送、零售、消费者等环节的基本情况，分析了薄弱环节，提出了发展模式和对策建议。
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