冬令节气顺时养生(日食一膳)
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作者编者:甘智荣
出版社江西科技
ISBN9787539062969
出版时间2018-07
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号30194585
上书时间2024-06-14
商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
立冬——立冬始时，万物眠
虾米白菜豆腐汤
松花蛋淡菜汤
家常炖白菜
玉米煲老鸭
黄花木耳猪蹄汤
黑木耳炒山药
泡白菜
干贝木耳玉米瘦肉汤
人参滋补汤
莲藕排骨汤
彩椒山药炒玉米
花胶白菜猪腱汤
香菇荷兰豆炒瘦肉
黑木耳山药煲鸡汤
白菜冬瓜汤
小雪——悄然小雪至，始觉寒
香蒜鱼
石斛银耳红枣煲猪肝
鹿茸枸杞红枣鹌鹑汤
胡萝卜马蹄兔骨汤
莴笋筒骨汤
肉桂生姜柿子茶
养胃红枣盒
水果萝卜清汤
茯苓党参北芪煲鸡
干贝冬菇枸杞煲鸡
桂圆红枣银耳炖鸡蛋
大雪——忽而大雪，兆丰年
鲍鱼火腿萝卜排骨汤
黑豆核桃乌鸡汤
鸡骨草排骨汤
山药百合排骨汤
香菇蒸鳕鱼
苋菜枸杞绿豆粥
香菇皮蛋粥
沙茶排骨
冬瓜黄豆山药排骨汤
干贝冬菇苹果煲瘦肉
花胶板栗红枣煲鸡
洋葱炒羊肉片
土豆炖排骨
核桃小花胶远志瘦肉汤
白萝卜百合芡实煲排骨
苦瓜冬菇山药排骨汤
黄芪灵芝猪蹄汤
椰汁鲍鱼排骨汤
冬至——冬至如年，寒梅立
白扁豆瘦肉汤
萝卜排骨汤
内容摘要
甘智荣主编的《日食一膳》中医食疗系列书以传统文化中的二十四节气为主线，根据每个节气的特点，详细讲解了应季的养生饮食，图文并茂，形象直观
，便于读者阅读使用。本丛书介绍了四百余种膳食，有菜、汤、粥、饭、茶等，形式丰富，每道膳食都有食材、做法的介绍，并配有详细的养生分析，为您讲述每道膳食具有的营养价值和食疗功效。在以食疗为目的的基础上，将美食的色、香、味、形融入烹饪中，在养身的同时也能获得愉悦的视觉体验。
本册为《冬令节气顺时养生》，掌握冬季6个节
气的不同特点，合理安排饮食，吃出健康。
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