酒店员工培训教程(全彩图解)
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广东广州
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作者编者:左冬梅//赵广欣
出版社机械工业
ISBN9787111591405
出版时间2018-05
装帧其他
开本其他
定价69.8元
货号30167335
上书时间2024-06-14
商品详情
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目录
序
第1章 前厅部
1.1 前台办理入住标准流程
1.2 前台办理退房标准流程
第2章 客房部
2.1 客房清扫标准流程
2.2 客房杯具清洗消毒标准流程
2.3 客房物品摆放标准
第3章 餐饮部·西餐厅
3.1 早餐服务标准流程
3.2 午（晚）餐服务标准流程
3.3 零点服务标准流程
第4章 餐饮部·送餐服务
4.1 点餐标准
4.2 菜品出品时间标准
4.3 送餐摆台标准
4.4 送餐标准
4.5 收餐标准
第5章 餐饮部·大堂吧
5.1 大堂吧服务标准流程
5.2 葡萄酒服务标准
5.3 饮品服务标准
5.4 结账服务标准流程
5.5 酒水出品标准
5.6 热饮出品标准
5.7 高级茶出品标准
5.8 开胃酒出品标准
5.9 雪莉酒出品标准
5.10 伏特加出品标准
5.11 金酒出品标准
5.12 朗姆酒出品标准
5.13 龙舌兰出品标准
5.14 威士忌出品标准
5.15 白兰地出品标准
5.16 利口酒出品标准
5.17 香槟/起泡酒出口标准
5.18 白葡萄酒出品标准
5.19 红葡萄酒出品标准
第6章 宴会厅
6.1 桌套/桌裙/椅套标准
6.2 会议工具盒标准
6.3 贵宾休息室布置标准
6.4 剧院式会议室布置标准
6.5 课桌式会议室布置标准
6.6 U形式会议室布置标准
6.7 回字形式会议室布置标准
6.8 董事会会议室布置标准
第7章 市场销售部
7.1 客户接待标准流程
7.2 客户拜访标准流程
内容摘要
左冬梅、赵广欣编著的《酒店员工培训教程（全彩图解）》以酒店员工业务流程等为理论依据，借鉴国内外品牌酒店的先进管理经验，通过可视化和“图文并茂”的方式，生动地将酒店管理和服务过程中的详细工作标准、高效工作流程及酒店运营知识呈现给读者。本书内容涵盖了前厅部、客房部、餐饮部、宴会厅、市场销售部、保安部、人力资源部、工程部的标准工作流程，具有非常强的可操作性、实用性和指导性。
本书既可以作为酒店员工的培训教材，也可以供酒店管理专业师生参考。
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